% D* i8 k8 S5 h/ M5.39.217.77材料(1人份)公仔箱論壇* Z0 k$ g# v; e. f5 I9 m
批底材料5.39.217.77+ Z+ g$ g' d- c) o
牛油..... 75g
) |# \) p5 K- ~4 A8 f6 Otvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量tvb now,tvbnow,bttvb- O' x$ D' F, y4 b
蛋黃.....1 隻tvb now,tvbnow,bttvb% y( |% o' |- B. {# i+ v* C
低筋麵粉.....150g& x4 w: v2 ?4 T8 O: r
$ C# T0 Z6 g9 _. h& S1 m5 }; L公仔箱論壇5.39.217.77, d7 ?: u3 n$ n4 m7 E) c, H) r; }
餡料# j: v7 Z) E4 @
菠菜 50g* Y5 L- t# O' l8 Z0 I2 P2 c
白酒.....40ml
* M/ f( _6 x7 N7 a- w$ f- e8 p海鹽.....適量
5 `1 A2 {. S! y3 G/ G' Y黑椒.....適量
& ~8 g4 A* L2 j1 H" H( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料公仔箱論壇, i; m' y- X7 P
蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \" I' ^( v: A, ~' ^- z2 \# |2 L
雞蛋.....1隻7 f3 z0 G) T, {5 o2 Y) ~+ V
忌廉.....125ml
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做法5.39.217.771 e& ~2 `$ ~+ r" W& g/ U# E
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。tvb now,tvbnow,bttvb3 H: ]" ]1 F, i! v' N
& O1 m( ` `* O0 P2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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& k% X; z+ Y) p0 K' Z4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 @, g1 V, l9 _" M W; S$ P; c
7 A5 t0 x( z5 e( e) U. [+ |5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。# j/ v5 n0 b: L. R: m8 x
! k& U8 E9 E1 s- d) F8 Y. a+ H6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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+ c9 ~0 P; Y z0 Y4 c7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。1 P5 U! r* E6 U! y( k
( l, Y9 N5 p/ U1 x公仔箱論壇8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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( c- h# y6 H# y$ ?5.39.217.77貼士
3 Z7 r% {1 u2 i( ?+ c6 O5 _tvb now,tvbnow,bttvb若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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