3 [: }" u' d0 U! {/ m2 Z; `, [- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(1人份)公仔箱論壇7 {* M" r: {! C
批底材料
* b+ y4 t! P/ @* y3 R9 k+ u* y! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油..... 75g5.39.217.77% x! n! g1 S' L' ]1 l6 e! J
海鹽.....少量5.39.217.77' k) e5 p: z5 ?, B( U, `/ ]
蛋黃.....1 隻
# G1 w t0 F; [! A2 I) |: t低筋麵粉.....150g
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) \" q$ t7 ?! S$ ? S4 B1 M' N* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料tvb now,tvbnow,bttvb% r @4 }# w! l+ ~/ m& {" K3 @
菠菜 50g. Y* v) Y2 a# a0 ~
白酒.....40mltvb now,tvbnow,bttvb6 ~0 a7 T' j' Q: m% V
海鹽.....適量5.39.217.77" Z0 U E2 s- Q5 X8 ]8 F& R! g2 B: z5 ^
黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 y* n6 l K1 ^, S/ x K" t
急凍什錦海鮮.....100g: s3 H! R3 p; E8 I4 R) p$ ]4 @+ J
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. j9 O8 u3 g w& g' L* ?% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料5.39.217.770 V6 ]: d2 |; f3 G/ k/ d; a
蛋黃.....1個
: \* S7 I; L R- \/ |7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
( D% t" V5 `. t/ Q公仔箱論壇忌廉.....125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a2 Y; O3 _/ y1 W+ H0 w
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做法
9 m, Y- r8 i& Z0 a0 b- l0 T$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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+ I* g5 n$ S9 |3 v& @3 q2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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) x. m' r8 o8 ]% y4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。公仔箱論壇% q- w# q* s; R0 w8 r1 r/ `
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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, o! _& A$ d# x0 b/ ]: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 v! e9 Y0 t' E5 R, R9 p6 i: Q
+ B$ }/ v" v) F6 i3 h; Y公仔箱論壇7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb! _# g% J$ h" `, d
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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