+ w: F3 u; Y \0 R' y$ d8 Ttvb now,tvbnow,bttvb批皮材料:
, u# B- j9 f5 X' Y& O$ H% _7 h% U& @冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
: t1 z- Q# e8 W- [* U. q& {- g! Rtvb now,tvbnow,bttvb中筋粉.....250克
/ Y" y9 y6 f& U& Z+ j8 c7 w鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s% o( S8 @" S% I0 G `7 r. l
糖.....3茶匙
6 t) ^ W' g6 v1 c0 o公仔箱論壇冰凍水.....3至4湯匙: A0 g8 L6 D" x8 t7 X
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8 T: N. T* |( u; Z/ X- N餡料材料:5.39.217.775 ?; |: @4 _4 g1 X& Y( i0 ]% Q5 d7 Y
南瓜泥.....500克
2 m$ w1 w; g0 V' }: Q' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻
5 m% d3 U$ n( a; ?9 l公仔箱論壇蛋黃.....1隻
" p# N! u1 e+ u! Z% b& A8 l5 t公仔箱論壇紅糖.....30克
# J# z. S4 b$ q' B: b2 Ttvb now,tvbnow,bttvb白糖.....20克
# I, D2 u/ n% |% W" b( [4 x/ w鹽.....1/4茶匙
0 {/ x& s1 F* r. N( ^, E5.39.217.77玉桂粉.....1茶匙
, ~2 x5 T% L. q3 l1 I; Q公仔箱論壇薑粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L, S. Z% X9 C$ l6 I# p
雲呢拿香油.....1/2茶匙: I7 e' y# t6 x; ^
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用# w b+ S" {+ [0 t- }* M* f \
1 P# g3 R' B+ h0 f; K公仔箱論壇南瓜批皮做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 z/ P( F) p& Y5 Y
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。 _( P5 h* E' X' U2 v
7 I' T- [& `2 ^$ a! w6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ m0 |" p; j& J! K4 I2 A6 O
餡料做法:
% w, A0 ]5 v# G6 Z( r$ Y7 ?7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ p3 c7 [$ w/ c
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb. C5 P! o* {6 ` \8 ~, q0 z. J
0 x$ _1 {: A8 A3 J; m2 n5.39.217.773. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。5.39.217.778 W* q$ w- A7 g) p$ ~$ g8 D. d
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南瓜批皮製組合:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. Y+ r9 _; l4 R
1. 預熱焗爐至 180C/350F.5.39.217.77% i, r& ]2 W; s, { N; z6 L+ d. O' T
' _) F0 I: B3 p+ p- m; }tvb now,tvbnow,bttvb2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。: f9 ` i, \* u- R: q
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3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。5.39.217.777 x' V7 x4 i! t& R. s9 f. n9 _: N$ C
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k Z5 p6 M, C
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。* O9 m/ X, K5 n8 V
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。+ R& A; F3 r# a- O: d* ?! n
/ M9 o8 ^4 c$ C/ f4 a2 M! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。公仔箱論壇1 y8 U3 g% H3 x `; n$ B3 }
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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