[中式食譜] 風栗燜大鴨

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材料:     5.39.217.77, x$ H* a2 \9 \# f% l
鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙' |6 g' }& o. |5 F2 |# H

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調味汁料：   I8 ?. n+ ~: b# u
雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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$ N  P. R9 ]8 e9 }; l0 K$ ~6 h公仔箱論壇做法:     
& _4 |( ^- [5 ^# }( y6 v0 O1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇) B, c) X8 r$ K% T' e9 i5 }( q
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2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。
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# E& h- s: K7 t7 E/ rtvb now,tvbnow,bttvb3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。5.39.217.77" I+ g# W) @5 \
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4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。7 V& e+ C+ E4 t# t: y  L