維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！
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41樓君臨天下放大圖片 公仔箱論壇7 S6 \+ K' k$ Z
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■番茄泡沫
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' `" _2 h/ l# S1 N) T& etvb now,tvbnow,bttvb在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？
2 a' R' E* [8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D9 `, G! b, h( h
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鰽魚嫩滑香口放大圖片 ' y/ I3 q1 a: U' \! @' h
" G+ A$ J6 \' r) o, F& X- T5 R5.39.217.77■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽5.39.217.779 T7 a7 Q M# L
0 e) h8 [2 p6 {4 a! q# E6 s" u( j5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# O* V' l$ ~4 Y+ B C
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七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。5.39.217.773 \! I# Z- Q3 |7 W2 d" z
中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ T9 m- K/ v
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7 o( L& C& Q% w/ c) P公仔箱論壇■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸
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3 X! @- b1 R0 N8 h: Z1 _8 e■香橙迷迭香雪葩
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8 u# j- k9 M \6 W/ V■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁
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: f3 \' k5 Z6 @ r; b$ t2 R. S- t5.39.217.77■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆
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, z/ ~+ i7 ]( o4 J; q( d4 i公仔箱論壇■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。
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) I0 {0 J8 @' p0 Y公仔箱論壇Le 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）
9 L S0 l* o; k3 K+ P+ i" I6 I" ?公仔箱論壇地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
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