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[旅遊景點] 【台東.池上】堅持手工傳統:古法窯燒豆品店


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來到池上,會先想到的就是伯朗大道。
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& c' t; S; |% `" |小吃呢?5.39.217.77  [/ ~* O3 @' U
除了池上便當、臭豆腐外,網路上有多人推薦的是這家隱身在鄉間的大池豆皮店。
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很難得見到家庭豆皮工廠,經營項目主要以黃豆加工食品為主。
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來時已是下午時段,客人還真不少。
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; t  z( n5 J! }! D; j# d公仔箱論壇 堆滿的木材,燃料是採古法窯燒加熱方式。tvb now,tvbnow,bttvb- D8 x0 e( R% |4 l
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屋裡不斷飄來陣陣豆香味,聞起來還挺舒服的。tvb now,tvbnow,bttvb. x( c) ^2 V% E, m/ d
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豆皮製作場所,工作間溫度頗高;冬天或許舒服,可是夏天就非常的辛苦。
+ U! K8 O- m/ `! x8 P: G# s 堅持天然、傳統,實為不易。
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將豆漿隔水加熱置於木格中;經過凝結,待豆膜的厚度夠了,隨即撈起,並垂掛進行滴水;待水分變少後,攤開晾曬。$ a) x5 ?' O# V

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; I1 ~' ?; i+ i  \& v1 ?公仔箱論壇吃火鍋,總是少不了豆皮這道。
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點餐時間
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豆漿真正又純又香。tvb now,tvbnow,bttvb8 M3 s, v* k0 E% m( ?+ }
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手工豆包,用小火煎過,些許九層塔提味。
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' v- b3 G0 \+ p$ R5 E& ], m( u; Z微酥的外皮,內層是軟嫩的口感,口中盡是淡淡的豆香及甜味,濃郁的香氣更迷人了。
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$ Y1 t  j, O+ |( Y7 l8 t& h" L5.39.217.77大池豆皮店
9 v& ^& m! ~" W, F' V  \4 V公仔箱論壇台東縣池上鄉大埔村大埔路
. s$ J7 h1 |% y公仔箱論壇06:00~21:00
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