[中式食譜] 玻璃明蝦

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  E! Y; F8 D+ S# c; [6 \1 I9 u菜 名： 玻璃明虾1 t' v  o( d- m) n7 [& N

  v0 a3 _8 @5 k; a5.39.217.77主 料： 大虾6-8只，粟粉1汤匙，青瓜数片，生菜丝少许。5.39.217.77* y; v( ~+ [& T, W6 W8 k( l& n

1 b5 G4 n7 Z$ _( p- ]( {- c5.39.217.77配 料：
$ \8 b" \* N8 I4 ?酱汁料（一）：砂糖、醋、葱粒各1汤匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
5 C$ F+ d( M* g9 |7 W+ Y! D$ ^公仔箱論壇酱汁料（二）：蛋黄酱、蚝油、醋、番茄酱各1/2汤匙，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。5.39.217.779 l5 d1 p. x1 z- Y; i

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1、虾去壳除汤，从背部划开成双飞状。
2 h( k) [8 ]! b" W# Ytvb now,tvbnow,bttvb2、在木圆棒上抹上粟粉，轻轻把虾逐一碾薄。tvb now,tvbnow,bttvb, y" {* W3 M: v( h, Y  e* I
3、把虾放入滚水内氽熟，即取出过冷开水，沥干后上碟。
7 p. U3 N' r2 f6 L8 h5 H4、青瓜片、生菜丝伴碟，两款酱汁分别调匀，供蘸食。