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制作工艺:炖 5.39.217.771 Y! U7 D( l! t8 s9 Z/ _
口味：鲜
2 f8 P6 i0 v2 t+ o% [tvb now,tvbnow,bttvb主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
7 K& z% O9 A! G2 W$ H7 o4 S: x0 Z公仔箱論壇2 豆腐切块备用；' w7 R1 g1 B! l! {/ x$ S" W
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
2 Y: J1 K, W4 l; f; p, R% F5.39.217.774 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
+ H2 _# y0 A4 w# K5.39.217.775 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。 | 
發表於 2008-7-29 02:34 PM
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未吃过