[中式食譜] 酿青椒

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菜系:　　　川菜
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　　时间:　　　普通
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9 \6 V0 z* l, `7 ]! ~5.39.217.77　　食材类型:　猪肉
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! F4 c8 \9 e7 a7 Q( g2 r' |7 B5.39.217.77　　味道:　　　鲜香
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　　适宜季节:　无关* V% q3 p% B6 Y

* W' D. w/ a! ?9 {( Ytvb now,tvbnow,bttvb　　烹调类型:　烧煨
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  T1 a. [' a$ t1 e3 B7 ^　　　　原料:　　
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: P' g% o3 n3 f8 k9 L1 ?& S5.39.217.77　　青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
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3 g. |0 S# u  t　　　　做法:　/ ]6 H' {# M- r4 i
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　　一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.