杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克6 g$ u8 n. _: t
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
6 V5 N2 I- Y" k& D 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。5.39.217.77) m/ b# w# a* y( c) k
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。5.39.217.77( F1 T7 P. R, ^+ X4 D! H! p$ P
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。5.39.217.77- a& C1 F5 L! W# M" ]; G, m
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
! V9 D( M4 |& O5 d0 T% n5 M公仔箱論壇【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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