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材 料 ：
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檸 檬 皮 蓉 半 個
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檸 檬 榨 汁 半 個 + `; w4 m, o) t; c
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檸 檬 切 絲 少 許 0 P4 ^0 }. {) x5 r
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做 法 ： 步 驟 1. 將 意 粉 放 入 一 鑊 滾 水 內 煮 至 軟 身 ， 加 入 少 許 鹽 調 味 。
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步 驟 2. 煙 肉 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 檸 檬 皮 蓉 、 檸 檬 汁 及 忌 廉 煮 一 會 。
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$ o$ M1 o3 q1 n& M! @步 驟 3. 加 入 意 大 利 粉 ， 改 以 文 火 煮 。 6 V. ^3 S: i+ x# g, i
6 e$ J" R4 p. b1 W4 w& v5 v+ u2 K( ^8 v步 驟 4. 加 入 蛋 黃 ， 略 為 拌 勻 ， 食 時 加 上 鹽 、 黑 椒 及 檸 檬 絲 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c& s) C6 L; i
/ T1 D2 q% a9 g! btvb now,tvbnow,bttvb貼 士 ： 先 熄 火 才 加 入 蛋 黃 ， 避 免 將 蛋 黃 變 成 蛋 花 狀 。
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' |7 J' |8 L* @' r" [* {- R0 O6 A5.39.217.77揀 檸 檬 要 選 果 皮 鮮 黃 ， 聞 落 有 清 新 芳 香 ， 皮 薄 柔 軟 才 是 好 貨 。 檸 檬 可 用 作 天 然 調 味 料 來 醃 製 食 物 ， 適 用 於 魚 、 雞 及 肉 類 醃 製 ， 可 辟 去 肉 類 腥 味 。 |
發表於 2008-6-26 10:55 AM
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