[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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9 \* H* t: ]4 |tvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
" B+ O1 m% \. Y地瓜         1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T4 @% d' Y1 [6 P
黑芝麻         適量9 h% z9 R" {  j! e, u
焦糖液：$ t/ a2 A3 W' J$ F8 K
細砂糖         50公克
* G; r+ K0 P3 g2 K麥芽         40公克
' v) J! _. L  G+ a$ l: `公仔箱論壇水         30㏄
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【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ t, ^2 c' R( X5 B2 w) Q
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E' E4 A0 Y: Y! D4 G
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F: d  w: F; \& g1 Y  J5 H
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
- |: A+ W- X0 T1 ztvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。6 }* B5 X* n) O' H1 J+ W
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。