[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】
0 ?4 y( S0 }* G8 }8 n* r: J地瓜         1條
4 |/ m6 m( {' J1 S黑芝麻         適量
1 Z) v6 A7 ]6 F! ~" x9 \1 {: u公仔箱論壇焦糖液：公仔箱論壇" \, c* n$ W; u: s1 O
細砂糖         50公克
& u, l$ v$ f9 {0 h' L# n1 D" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽         40公克
  o1 d+ Y7 }. N1 E公仔箱論壇水         30㏄
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4 ?5 n* e  e; V5.39.217.77【做　 法】
6 N3 f% P0 k0 Y9 x2 L1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
( J, ~& G) a6 J8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ A# i0 S2 w7 k; q
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
( ?/ ~8 j7 A( |) K# Y公仔箱論壇4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。5.39.217.772 E. X- a0 R$ }. i& J
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。