材料
7 R1 }' p& y, v$ I1 P& D& c6 p油炸鬼1/2條
7 h( c% H8 n# p/ F) U* T! K( y0 Q7 y免治牛肉5⒂
! V' e- [6 Y# k0 V& `# W5.39.217.77陳皮碎1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb x6 a+ k3 C! P6 ~7 y: x1 M: U
馬蹄碎粒1湯匙9 b4 }$ J' T% i3 U
頭菜碎粒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* S' S5 T% {/ h: l! M7 I/ f, C7 y
芫荽碎1茶匙5.39.217.771 v6 |) [1 o8 l- I: Q9 U
5.39.217.779 l+ V$ |! ^9 v- x9 _) U' K
# I+ }/ h$ k/ ^- G5 H& l9 J4 v! a/ d; }公仔箱論壇製法公仔箱論壇( N8 Y- W5 n E* q+ U# S
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
$ s. k, w. L4 D. ]# {) J2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
2 l6 T; h& j, P, O5 _& o. _5 e1 W公仔箱論壇3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
: `& f- J4 Q' E) n9 n9 r- M4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
3 G; X4 n& b: L3 x- z8 P
3 |) s" O( C# B0 z. K調味0 |- z r! q+ N1 X5 G% S, I; F2 k
幼鹽1/4茶匙公仔箱論壇8 `. M3 b6 @$ k) ?! V" C
清水3湯匙% U6 g2 F) j( S6 G6 G
生抽1茶匙5.39.217.77& |9 f! n7 f) j: Y- H: J2 I
生粉2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |/ [6 R8 b" a& C( K( S' u3 I) p0 v
9 _5 ]* w2 x0 _8 q7 [ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註
, _, Z& q e( `# F1 B9 D小貼士﹕5.39.217.77) R! U' K7 ~2 ?: x6 _, A7 n' T
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
: i2 L) ^( L o# u/ j8 J: F/ _: @5.39.217.772. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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