材料
( g, _, {0 Z% R0 ]4 m$ Q油炸鬼1/2條5.39.217.77: v# P7 m; A, F2 z6 c( O
免治牛肉5⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& }4 O) b4 y S
陳皮碎1/4茶匙公仔箱論壇2 h& ]- m8 u2 z) v1 Y3 @9 A
馬蹄碎粒1湯匙
5 V4 P1 W, r, x4 W5 V! }8 m頭菜碎粒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. D, o" l) C4 \. ]
芫荽碎1茶匙
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1 B( n: l2 D+ i2 ttvb now,tvbnow,bttvb製法
2 g9 t7 u7 ^% x8 Z4 @) G$ }+ rtvb now,tvbnow,bttvb1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。公仔箱論壇+ k; k0 L% l5 l* g" J
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。, S0 \0 s. j1 S+ D0 I8 P: z* u
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
0 e: ~) m3 C+ c0 @3 Q- Q4 r/ @% y! ^公仔箱論壇4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味5.39.217.776 w% x6 [' Z. s2 s4 ~( F0 a6 U
幼鹽1/4茶匙
N* Q p: }/ b0 q ~! }5 k( E7 C清水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# A% o+ A$ D1 o0 H' Z* k# Z# N$ q4 o
生抽1茶匙! P/ @# P7 g( H
生粉2茶匙
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備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^0 V6 C4 R9 D- @3 |2 |
小貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb- P& r' o. T5 j' _" t# Y
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 V1 `, l( r2 ~. J& N$ v3 l
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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