[中式食譜] 金不換香酥雞

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+ h. y; k3 w( T* o公仔箱論壇材料:     & E, g! M( U9 e7 k# B  T9 p6 t' ~
冰鮮雞半隻、蒜蓉1湯匙（煎香）、金不換1量杯半、香蒜茄汁辣椒醫1湯匙、味椒鹽半茶匙、紅辣椒1隻（切絲煎香）5.39.217.77! u! E3 X7 Y1 E- G+ w

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: O; F$ ?7 ~; s調味醃料：
+ b: y- P1 P  `魚露2茶匙、生粉2茶匙、砂塘半茶匙、玫瑰露2茶匙、蛋白半隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙5.39.217.777 J6 ~, W0 w$ a0 u# N

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做法:     
) F; R% D  n; b) v, {2 `5 h5.39.217.771.將冰鮮雞斬小件，洗淨及吸去多餘水份，再與醃料拌勻成糊狀醃20分鐘，然後備用。
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: V0 i. ^5 l% J% |# w) ^公仔箱論壇2.將雞件拌入少許生粉，下鑊炸熟，取出片段，再回鑊炸至脆身，隔油備用。
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3.放入金不換、蒜蓉、茄汁辣椒醬及紅辣椒絲炒合。
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4.將雞件回鑊，再加入味椒鹽兜勻，即可上碟。
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