[中式食譜] 豉椒味菜炒牛肉

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材料:     
: [# m* ~2 m* S; W2 M/ _牛肉150克(切薄片)、鹹酸菜4兩(切小塊)、細洋蔥半個(切小塊)、青及紅辣椒各半隻(切小塊)
" ^8 |) e3 \! k調味調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J) s# t6 a) j0 x
糖1茶匙、米醋1茶匙 公仔箱論壇; i1 r. ]! q3 q2 _

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8 ]. U4 I+ j) |+ Q醃料(一)：
6 S9 d2 e+ {# k, P2 M2 G5.39.217.77梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
$ L7 u' h) ?- G6 M3 Z$ r* K/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v# p8 [5 q& G/ K+ j7 J: h
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醃料(二)： 9 B% N' C% Q9 E4 r5 `# {+ e
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水及油1湯匙 芡汁(一)： 蒜頭2粒(切片)、豆豉1湯匙 芡汁(二)： 水5湯匙、米醋2茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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0 n. \2 o0 k2 o9 q做法:     
! R3 |& A* ^& r4 Y1.牛肉先與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘備用。% Y  i( o8 H. O; p; G5 {

4 A# {0 A; t8 j2.鹹酸菜用白鑊炒至乾身，加少許油及調味料兜勻。
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3.另燒2湯匙油，加牛肉炒香，取出。4 n' Y7 }' l9 L- T: u

0 j; L# s; h% U, j6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加適量油爆香芡汁(一)，加洋蔥、青及紅椒及鹹酸菜兜炒。
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5.最後把牛肉回鑊，加芡汁(二)炒勻即成。