材 料 公仔箱論壇2 q/ D" F( `8 p% z0 D- ^8 I3 u" Z8 E
荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 公仔箱論壇! `- }! ?2 Q, \7 `# B% c3 K. P
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: t# v. j; N2 r! N4 h$ Htvb now,tvbnow,bttvb餡 料
" b5 M, F3 L. @/ W, o瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克
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5.39.217.772 t$ x" M }2 c7 Q, M
調 味
# N6 R- t: Q6 J1 U( Jtvb now,tvbnow,bttvb生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 公仔箱論壇; t6 A$ j& f7 M' O$ z7 D. p
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4 D& h. g6 n# N1 H2 G3 j) a6 s' z# i汁 料
5 p! R, x& @* k9 {$ d otvb now,tvbnow,bttvb鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
! a- @, [2 P- a) G; p( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 p* O7 F9 V: S
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做 法 5.39.217.77. n5 y- |% i# I8 [7 e: f" I( L
1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。 5.39.217.771 @0 t+ ^& h2 A6 W% J& T
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2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 5.39.217.77) ]* n9 |7 }, ]! ]* l
0 V' Y8 E) I% ^9 I7 \ g: X) u4 N3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。
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4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 tvb now,tvbnow,bttvb! j( z& ^4 ?% ?* G8 Q% F2 h
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l5 z! W6 U1 `, Y" P4 f: ?7 ~
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貼 士 ) N% r+ ]+ U9 Z$ N
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。tvb now,tvbnow,bttvb. c' ]: r" \; J6 D/ Z, U. ~" c
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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