材 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- C. E$ H" k# ^' i
鯇 魚 心 350 克 5.39.217.778 u2 ? R, J3 W
鹽 約 1/4 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 [/ w$ u( p1 G
生 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb7 t3 ~: B& A5 x" F1 \
豆 卜 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb b- s; q% t6 ?/ k; Y6 u8 q; i9 q( f# U
頭 抽 2 茶 匙
0 X/ O3 A- |+ e- ^" W Q. T0 stvb now,tvbnow,bttvb鹽 少 許 ' I3 Z1 m% Q( _) T, S2 V7 f: q
果 皮 1 角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k% L- y, r7 t. c/ S r# }5 s! |
薑 絲 1 湯 匙
6 @4 h4 Y1 P# \5.39.217.77滾 油 2 湯 匙
6 N( Q; m" F+ G; @/ s$ \8 @5 Z+ J青  1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O+ y) p* F1 u# v! W3 y
小 紅 辣 椒 1 隻5.39.217.77" J& t" {/ _8 H* D- M2 A, K0 M
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豉 汁 料 ：& ~# U1 s$ P. w2 _
豆 豉 1 湯 匙 滿
3 V0 A/ u1 x9 s公仔箱論壇蒜 1 瓣 ， 拍 扁 + ~/ A9 v3 ^/ X2 T+ x
鹹 檸 檬 1 隻 7 A6 _* r/ v" T u, X4 w
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K; m2 N7 A8 J5 o, t
頭 抽 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) [" Y! V8 A& A" b7 H. y
紹 酒 1 茶 匙
( X: }, g, }1 M: H( _tvb now,tvbnow,bttvb油 1 湯 匙( t6 j; c, H. C1 A
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' B. l) p$ m# O( o5 v6 Y! b5.39.217.77準 備 ：
. q2 {4 J0 Q, P' q; O5.39.217.771. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 公仔箱論壇! A) z+ b8 ?! M4 w' ~$ q; [
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。5.39.217.77 J+ w, i7 w6 v2 H
% h8 Y2 K4 j* q$ y F' L5.39.217.773. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 5 h( h$ u: v4 y7 h+ g
l4 v, f s% d5.39.217.774. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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& Z4 X6 ^; o5 Y: C4 G5 e1 Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。公仔箱論壇2 r" U% k/ g* X6 p
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。5 u7 p* \2 s, p* Q3 c
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蒸 法 ：tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ ^. j& ?' [: r3 P9 g
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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5 x: y& }3 e" E2 u5.39.217.772. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 ' a+ a: q+ }$ T. D! D( I l
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。5.39.217.772 W0 w, l$ x( K) Y$ h0 C6 [+ n
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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