材 料 ：5.39.217.770 h2 W$ u' k1 b) ^. b4 b0 \
鯇 魚 心 350 克 . ?; f( `7 r' D, W& Y) h/ ^
鹽 約 1/4 茶 匙 公仔箱論壇% h2 O4 y9 C+ N( r; w8 A- N
生 粉 少 許
4 Z: T# { S$ ~$ a3 Z& ftvb now,tvbnow,bttvb豆 卜 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 O. }0 v( v: B7 I- f( x
頭 抽 2 茶 匙
# x0 Q% S4 K# b' }* o. V2 Q3 G; y: C$ t鹽 少 許 9 E# H: H# K+ z8 o
果 皮 1 角
) Q6 q8 P8 Z- C. ?+ d0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 絲 1 湯 匙
$ y# f0 s4 s( o( i$ E滾 油 2 湯 匙
6 @+ w* b, g" [* k$ y# A- G4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青  1 條 公仔箱論壇3 w; J. H! s. I
小 紅 辣 椒 1 隻
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1 N# V$ S- J- m1 Z+ T5.39.217.77
/ K" Q& ^* Y4 b3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 汁 料 ：公仔箱論壇: c" d, R) Y E
豆 豉 1 湯 匙 滿 公仔箱論壇; o( d$ A+ V; Y. n. r
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
* @( B g5 t! X" v鹹 檸 檬 1 隻
: p' v& j' L B公仔箱論壇糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
: N* S: w0 t2 `5 P; f1 t" o# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 抽 2 茶 匙 公仔箱論壇& k2 K# W; p! v8 x
紹 酒 1 茶 匙
/ i8 @2 {: D) m$ f( @公仔箱論壇油 1 湯 匙公仔箱論壇, w/ d3 ^. l3 Q3 t( x
7 G( H! a' x+ ]& \ | ~$ ?" m' b6 o5.39.217.77
k1 ^" L0 |4 O, t5.39.217.77準 備 ：( H) I z n* l* g8 p6 ~7 ]8 S
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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# C h* S( ^' z& X/ R# F公仔箱論壇2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。5.39.217.77" D3 B6 k6 U( L. m) ]; z1 l* c
7 a Y5 v, [3 x9 s/ R/ f3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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7 [8 J% S/ p& d2 U4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。2 c9 s- K4 M# C5 y- t
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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& k9 ]4 ^, z4 B- p' `' T5.39.217.776. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：
8 J4 u- |4 W% H4 ^8 w1 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 o1 D: H& q" a7 c
! B9 p# d; O" z; `( T6 {, ]公仔箱論壇3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。tvb now,tvbnow,bttvb& H0 Z' G9 z, z! x
5 i( j% I5 e2 \) h* P v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% F, H9 x' q7 v# T2 o: f( D
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0 ]; ]) G% l5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# }; k, |2 w0 A9 r% e7 P/ A
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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