材 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G2 A+ g5 }* k9 b: E
鯇 魚 心 350 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 G% N* ]1 K+ s1 V) X2 R
鹽 約 1/4 茶 匙 $ T6 u) C/ q* i. J
生 粉 少 許
9 B& F" S# a! C3 O4 h- E( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 卜 150 克
. M& i$ |2 u4 Y i$ ~7 u1 \公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# Q6 p1 v4 W7 I9 Y, d0 p q
鹽 少 許
& x8 q+ u f% q7 M果 皮 1 角
# X% w! i8 t- E/ l6 Xtvb now,tvbnow,bttvb薑 絲 1 湯 匙
4 X; v/ _9 n9 c8 \, p8 u" c滾 油 2 湯 匙 5.39.217.77- z( h$ S" v$ d- \. @
青  1 條 公仔箱論壇6 Z; o) c' s! m r
小 紅 辣 椒 1 隻: l$ ?+ q* Y$ h8 Q/ r
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豉 汁 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 I: L' b3 L; ]4 {1 I0 Z! ?6 p
豆 豉 1 湯 匙 滿 tvb now,tvbnow,bttvb8 y2 E9 F- a* b( I4 i' h+ y- f+ W U
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 5.39.217.778 m( v# r4 G: ~8 f0 i+ ]$ m
鹹 檸 檬 1 隻
$ G$ q- b, ]- G糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )tvb now,tvbnow,bttvb( `6 t( V0 N- n& ~
頭 抽 2 茶 匙
% r W1 l% N. ? Y7 w& M3 `5.39.217.77紹 酒 1 茶 匙
4 }6 z/ w. \5 C- F+ g' S- e7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 湯 匙
1 [5 Z: N8 H. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ a2 Q/ `8 H$ l! v# U7 C
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 2 g" J4 W# E# b# `) m' C
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。0 ~, k9 O: a# v
1 [ h! j1 o% r+ }) }8 Q5 i+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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5 n+ F% ~# W5 U) ~8 J3 f `6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。5.39.217.779 M! ^) J! o# ?0 }1 ?( V/ s# \
9 ] T: R6 [9 S6 v- V: N5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- }% e& l$ j. j: E9 v3 v: S
蒸 法 ：5.39.217.77# y# \& q5 ~. v
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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* U3 x- B" M+ |* k8 F2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 0 G- T/ [9 [6 i0 x
# M3 ?: I7 \0 T$ ptvb now,tvbnow,bttvb3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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