材料及份量:5.39.217.77! Z6 Z* _& r- m! O% L' P! s
（一）蛋黃5 隻
5 W m: s, X+ ~* e; `（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb6 W" z/ M& l/ I. U4 M2 _8 t
（三）肉鬆2 湯匙
+ I5 F) z9 ]7 m4 k- R（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.773 y' y9 J4 X$ P- p1 j* @
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香公仔箱論壇. T8 u. q8 M+ V4 Y* Z+ F0 l
（六）蔥粒1 湯匙公仔箱論壇4 q) M: b) s" M& l$ p
（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇" \$ e( U' H, [
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
* l3 t& A. z0 L0 G w& J( G公仔箱論壇（二）上湯4 湯匙
( Q# d; T- X8 N- B; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙" W7 T' X; M; x9 J3 |& Q/ \
（四）雞粉1/4 茶匙
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. b0 B# b, h3 W公仔箱論壇製法:3 a, A/ Z4 `; o" A: s; {, X
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。% m, R M- U6 s& \9 |* G; ?
) ^0 w% P* _' S, ]. V- D（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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3 z1 u$ J. I$ l" _" h, r公仔箱論壇 小貼士 ：
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3 e8 [- U5 H X* H: i0 Vtvb now,tvbnow,bttvb（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
* Y% r& Q/ q2 L8 I* \* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( |8 @/ f( B4 f# h
預備時間：10 分鐘
; ?- B, v7 t- L- i$ f4 o- ^% Q5.39.217.77烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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