材料及份量:
! \2 m+ r3 V3 L) b. K I公仔箱論壇（一）蛋黃5 隻
1 Y$ ^- G# W4 |* H# M' `公仔箱論壇（二）嫩豆腐8 塊
5 p0 B% e0 y8 e3 x7 v7 {% @/ z公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙. B' h3 O( C! q! l4 L$ S( f$ A
（四）剁爛火腿茸1 湯匙& d9 I/ Q; q1 s0 y# _) U+ k, K
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb8 U# }8 h7 D* L4 H; _6 _
（六）蔥粒1 湯匙5.39.217.77" P' b u$ R1 d: J
（七）油5 大湯匙 調味料:
" C8 j- v7 F [% O |（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻6 X, f0 W6 N0 ^2 B6 j
（二）上湯4 湯匙* f# B9 ^) k0 o% ]; g. a2 g$ T
（三）鹽3/4 茶匙
) P' |* g1 s1 M) V: p3 ^8 w7 M（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 a+ B" e% u: \6 A+ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e! ?" n% Q+ K6 H1 J+ a
製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。! x; a4 N! R6 z$ C5 u8 E! Y! `3 H
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇8 Z/ p) w9 Y1 C. @5 [, R# D
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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/ c- B q9 A" {: r% F公仔箱論壇 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 i( n8 K e7 [1 {! R
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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2 |/ w; Z8 D& @1 `0 h: f2 }預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! `. C6 ]1 L% E) \" y& ~9 X
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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