[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
1 f4 f2 {  ]9 g（一）蛋黃5 隻
$ Y1 L$ p+ z7 |# a) ^- m% U; Y（二）嫩豆腐8 塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( z/ I6 ]: ^# U8 o! v; t& p- t) _
（三）肉鬆2 湯匙" D: u" r9 B3 ^( E$ y2 ?% T$ D9 f5 X
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
! S/ \% ~7 t# e: b' t9 S/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
$ `! Z6 n4 O$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蔥粒1 湯匙
$ \, D" s1 z. \% ?& y) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）油5 大湯匙 調味料:
1 y& w+ K2 m. S( R! C/ ^5.39.217.77（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 X" M$ i, j, J# t$ d- W) _+ B
（二）上湯4 湯匙8 A1 ~5 t3 s* h+ [( G% Z
（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇- k$ a! q. j" C0 S
（四）雞粉1/4 茶匙
9 {7 n1 W4 s+ }, g! T3 B0 r公仔箱論壇: V/ z* y  h* C0 `; C  V4 i3 l
製法:
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" F7 V1 G) A/ U6 O" }（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 a2 F: O# C4 {' _2 d2 m

/ O! ]5 B1 q. V! d! N  Y$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。5.39.217.776 O2 m; s" W5 Q9 ]
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。$ Y% b& I3 y/ N  s+ R7 V

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公仔箱論壇; g: X- o3 A# N+ B. z2 P
（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 [! J# u# C% E: H
烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks