(材 料):
+ B7 u1 k2 I9 Y' x; Ctvb now,tvbnow,bttvb
' t( R/ J2 |) e帶皮雞胸肉 250公克
$ X. \' [6 h" ?; D- `* L醬油膏 1大匙 & q& G7 \7 K- T! J" u
麥芽膏 1小匙 + A/ k& ]5 k$ y
白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 o, u9 n6 @% K# _2 S
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @8 g" \- Q$ _7 N4 ?$ B
糯米 100公克
' y7 Z, z( D7 O. x2 t6 i6 b水 100㏄ 公仔箱論壇7 O0 H( W9 t! w0 b G
乾香菇絲 1朵 公仔箱論壇0 v+ ^2 U- j" |5 g; r* ^
香油 1大匙
# |5 {1 U. \9 ~4 g! F; _: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 5公克
3 P3 f% a9 k; v1 L" L. e五花肉絲 10公克
! f# L+ h D; T% B) `紅蔥頭碎 5公克
0 _7 R1 ~, r; A9 f htvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量 ) g ?, q2 G* @/ a5 y0 X2 x
" n$ u3 { z9 a( w$ wtvb now,tvbnow,bttvb(調 味 料):
# X+ o* W0 ?5 G, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G# k0 A/ o4 T& M' N" ~) [% Q
A.醬油 1大匙
5 D9 d& @$ z- ~* m9 @- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1小匙
7 r( T$ m! Y8 ~0 Ytvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/8小匙
, w4 u. g. k' [. l白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 q X! O7 X/ q; D P) S
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ x6 y4 x. M' {" H/ @. ]
香油 少許
R) M% q9 X9 ]7 v% {水 100㏄
J# x7 K! c6 y5 d O% B$ X公仔箱論壇B.蠔油 1大匙
& o# h; E6 W7 t3 a* z/ Dtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
: P% p# @* o1 X3 ^# A! Ptvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
2 V3 o- w' s) a8 t6 @3 O% H9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量
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0 R' B5 K- `. v! Vtvb now,tvbnow,bttvb做 法：tvb now,tvbnow,bttvb) O- V. G" @8 C
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
" Z$ X d* ]6 E: H8 _/ _5.39.217.772.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
2 d/ {8 H; W: J3 f公仔箱論壇3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
0 U3 ]2 t4 y, D5 ^, K y8 Y4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
( V6 J0 e1 T1 otvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
9 c4 K8 b e( w$ c5.39.217.776.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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