(材 料):
5 R3 q5 v0 f( F4 J+ J; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K, B6 k$ l \( z% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮雞胸肉 250公克 7 W* Q& ^' x- c( k5 B
醬油膏 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J& h6 ^ c& r, _8 a1 p {
麥芽膏 1小匙 ' {9 H5 R# ~. h. f% U! L4 _2 b' f
白胡椒粉 少許
. G/ e1 E: u. ]6 i米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* P2 W% {5 k2 ]6 B1 v3 o, T
糯米 100公克
% A# o( {- _8 }, L/ p6 i9 R水 100㏄
w$ ]2 J1 C+ A* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇絲 1朵
- K) V1 P: T+ a' S1 m$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1大匙
( m: P$ {: s& o# e+ o# H5.39.217.77蝦米 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb: \' k7 w! \1 N8 y: A0 V: x% y4 D
五花肉絲 10公克
! p7 b$ T: y& r( n& @) X6 Y4 H. U Q紅蔥頭碎 5公克 % I: g6 ^! h7 M3 T( n& o) @2 G5 f
太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) H6 [$ d; B5 M5 D1 m( h: f
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(調 味 料):
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' ~1 R# Y7 M0 m2 \A.醬油 1大匙
, ~% R! Y# N( ?( |; ]: M% U公仔箱論壇糖 1小匙 公仔箱論壇( P% F* m* l7 b, @
五香粉 1/8小匙
M ^8 }' W) W7 Q白胡椒粉 少許 5.39.217.77+ n8 G+ A" o& w8 W4 P( Q
米酒 1小匙
: t* [2 z/ w3 {, z! [0 w+ x, z: D香油 少許 公仔箱論壇' l6 H, k$ b& g
水 100㏄ % Y% t7 u( U" Y
B.蠔油 1大匙
6 V9 k7 g$ q6 v& K$ r公仔箱論壇白胡椒粉 少許
5 x* C& e* u( I8 ?5 o# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙
( v. o' C# n- I$ q) u$ h1 R太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ g' }) z: M- P- o& v/ q6 _
4 w$ [9 b2 G: g5.39.217.775.39.217.77& Y6 n8 s: D/ b0 x: k9 w
做 法：
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$ g3 M, F! Z, N" I8 W' W1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
. n6 u* F0 x* z4 O2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 |3 I8 D- j# y6 l1 S. M, f: k) J
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
4 o$ V9 d/ v& x% H: u5.39.217.774.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [$ a3 z8 H0 F
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 5.39.217.77: ]) V# d2 l' f, ?8 W
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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