(材 料): tvb now,tvbnow,bttvb) C: m8 w6 U+ M1 L) Y
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帶皮雞胸肉 250公克
+ R j0 X% k; z }; b, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏 1大匙
3 i9 T2 o6 _# h( W7 _麥芽膏 1小匙
5 c" P* E: o" r% B; w: P D白胡椒粉 少許 5.39.217.775 g8 N: e% t6 `4 p0 H1 q3 m
米酒 1小匙 4 h1 F$ `) k& |/ G% b V
糯米 100公克
' `3 b0 |( c3 O( J- o2 |tvb now,tvbnow,bttvb水 100㏄
7 F8 N5 Z' v+ u7 U/ w公仔箱論壇乾香菇絲 1朵 5.39.217.774 E( I5 u$ a/ ?/ Y g2 o( s0 q; s* u
香油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& i; d/ ?* e- l& U9 _1 l
蝦米 5公克 5.39.217.77. H4 Q7 g: N, C% s* n1 U7 \
五花肉絲 10公克
# Q: a5 \( z, J& V1 X7 b8 H- y5.39.217.77紅蔥頭碎 5公克
1 f7 P- j- k c( h5 H太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# Z! u1 ]9 q7 ?% G5 N
公仔箱論壇 D8 c- @% k2 K
(調 味 料):
$ x! u$ e6 Z; \' B3 V5.39.217.77
7 q* i7 _: ~, c8 x2 C9 ` gtvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 1大匙
' Y* w# f+ J. Q- s5.39.217.77糖 1小匙
8 V$ \- o& a4 stvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R) x0 x, ~. P3 @# B5 P A
白胡椒粉 少許 8 @6 U% f9 t T5 A; X
米酒 1小匙 ; Z3 T0 C" o9 z1 b7 o3 J! x1 Z8 Y
香油 少許
$ P8 ]" I# y& p; P$ X- ~! y5.39.217.77水 100㏄
& w% f) t1 f% @$ X& O4 K+ T公仔箱論壇B.蠔油 1大匙
7 k8 u+ s/ i( c" j/ Y, ?白胡椒粉 少許 & w6 R- {$ M, C8 M* t, k2 {; g+ t/ [
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 H) W/ L& B K% A; I% n& l
太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B1 G M) g6 W* s
8 D+ ]" \4 P; q* O' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i3 D2 \0 d+ [* ]# R/ N做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
+ S. [1 ?' h8 B) |tvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 公仔箱論壇2 y3 J4 n2 [" S% V3 o) I
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
1 @* T9 h, t. H! S4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r0 J: [! i4 b0 z8 V
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
! W! L' z0 U' a6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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