(材 料):
* y& v+ V) l' j; n$ s# [$ A
* K. G, Z: u5 j0 i! n/ m/ ?公仔箱論壇帶皮雞胸肉 250公克
' [( Y& H- L( L: O醬油膏 1大匙
+ r$ D9 D/ M/ E) x) }7 f麥芽膏 1小匙
$ f6 B& V, G. G' O" M$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
" r0 f: m. Z. J# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ f. H8 G" t _
糯米 100公克 5.39.217.77: [! `( ?- E0 W& \' P) \/ R
水 100㏄
1 U9 `9 f3 R# @; j乾香菇絲 1朵
: N5 i; u0 v) ~$ m, h. ?1 |) m& G+ y# O公仔箱論壇香油 1大匙 * X6 y4 H0 j$ P6 K/ I# E
蝦米 5公克
2 _9 T! g# i: F0 T4 x WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉絲 10公克
+ }+ Z. v- a/ i- \4 m+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭碎 5公克 - [9 |# w' D; q
太白粉水 適量
4 E- W. J, a' f/ A' H5.39.217.77公仔箱論壇% h, `' H6 q' J$ t! p; ?/ P) V
(調 味 料):
3 U! F# s8 C0 `( n: a8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z. I& @+ F5 j/ |. bA.醬油 1大匙
; ~7 @ J$ e" U& @1 }糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 E/ h* k/ F) r9 X% U5 b1 E
五香粉 1/8小匙
( V$ y; D+ e6 ^0 \2 [- i5 v白胡椒粉 少許 5.39.217.770 N0 L) j) w6 W4 q
米酒 1小匙 & F' X& T8 N! P1 q
香油 少許 8 \$ Q; @* X, d0 T
水 100㏄ 公仔箱論壇$ _3 o, b) u& O, Z: P8 P
B.蠔油 1大匙
; k$ G/ r$ W. i. v- o$ v公仔箱論壇白胡椒粉 少許
4 G: Q C; F: Y9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙
& X9 p( ^. D$ F( W: c7 r' y2 F$ |tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ |5 m6 [1 Y7 p8 |$ [: w
! g4 s$ v G$ L* d- o1 m0 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: p3 H" B1 d1 V4 v* I5 p: E9 J( {8 p
做 法：/ X" L5 K- [1 o5 S
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 公仔箱論壇' ~; M# _' f" ?4 p5 M4 }2 k* y
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
) {% d6 T4 n( p' x+ m' w- z s3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 " C6 H8 W5 C! L, M$ u) g' V4 Y
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
2 s2 d1 b) d" Y% N; u$ X8 S公仔箱論壇5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 公仔箱論壇' X d' w t+ p- _+ v5 A5 r7 h
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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