开阳黄瓜
+ P0 v5 U' i4 q& M% Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?; ?2 c+ B5 N3 O% I6 d7 p
调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 V2 }8 O- ^# ~
作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。) s! Y" p$ F- i. h& c
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醉鸡
% z& c0 t4 K( t4 i% o+ I+ y' [公仔箱論壇材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。; k1 N4 K) R" d6 d$ g6 J
调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。
9 f$ H: w* F% W2 T6 o# G8 R公仔箱論壇作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。公仔箱論壇# [ r' U& }: u5 G; K) \4 u$ P% G% C
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梅子蒸鱼5.39.217.77( k( Q F V, q% d4 W" P) a* b
材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。0 p& x+ [' F! }) w$ W# e
调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。公仔箱論壇0 O. G7 Z @) E! y4 s1 k0 z
作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。
) @! ?7 E" p, H; K$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H" t) U2 q7 [- {4 |公仔箱論壇榨菜肉丝金针汤
8 \5 Y* S& {0 L# w! I) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。公仔箱論壇/ M( i4 }; ~6 ^7 H
调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。5.39.217.77( G3 d0 P8 @- F1 f; Y+ J# n' j5 Q
作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。
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咸蛋炒苦瓜
$ Y! I H( V3 y5.39.217.77材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。
2 r5 c: \) p+ E+ j5 S8 \8 D8 \调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。
4 \/ ?* K; H. l) S作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。
0 s5 G$ v( q2 A# A/ V公仔箱論壇- s Y0 b* s4 | v! B
麻油腰花- E2 u0 D. k! L' z! O+ t8 c
材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。- O2 q6 f- }( [) i6 @$ ^5 A
调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。
* ]: L0 v, X% v" D; F作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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