[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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: _8 V7 T. ~7 l. k4 b0 T/ G材料(分量：12-15杯)：2 U) S9 g! G. G5 {5 j
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ W$ o, M4 o6 N# s+ Q! c+ v; ?
牛油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb1 _9 u2 j6 o( r8 u9 Y
細砂糖.....85克9 {7 Y8 P& m9 c  {! n7 L& v
可可粉.....25克
+ r  Y( f. x/ T% Y$ ~全脂牛奶.....80克
+ [/ Q* A8 l3 c: L公仔箱論壇泡打粉.....1.5茶匙
9 N' U  K! m$ z& Y/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....125克
3 T- I( p+ `6 o5.39.217.775cm焗杯.....12-15個
0 @" `+ e5 a+ Z- W4 K: V- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：+ D4 k5 h# R, {) {. d
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。8 u' L7 G8 d% ?" f9 Y/ l; T
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。公仔箱論壇* L* G: x8 r' J4 f" q  R5 m
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。9 f6 G. h8 ^2 u% y
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb9 A! m+ {# L2 N
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. U3 a5 v' {
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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9 K7 @8 Z8 F7 L  htvb now,tvbnow,bttvb3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。