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材料: tvb now,tvbnow,bttvb B) O6 Y* ?- y* d
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻
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調味: / I: C% r& T+ Z$ i" l8 ^, i5 B
蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量5.39.217.778 i+ P9 P" o; X) P- V' o
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1 S( [! Q+ v) B1 q1 j: `+ m做法:
0 y% s0 ~$ I: m8 f* z" t5.39.217.771.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。+ v. c, W" N% {0 x( g
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2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。
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' G3 z5 c0 v2 F" a8 `0 Y1 E" i0 K: J公仔箱論壇3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。
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Tips: 公仔箱論壇9 ^6 O" v- L7 z0 A0 }$ \
蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。( F. W% A! V! j
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發表於 2015-10-1 05:55 AM
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