材料：（約500g）
2 L* I% [& R, M" _: \" v W" W M淡忌廉.....360g
+ U6 y) k1 Q# c, e公仔箱論壇黑芝麻醬.....120g
! F- c* t- q: F. \' \: \6 t公仔箱論壇煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）tvb now,tvbnow,bttvb* w/ u) V2 k/ ?! ^
熟黑芝麻粉.....12g
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做法：
+ ~8 Z9 G/ ~6 h M8 o7 H5.39.217.771. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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5 r B7 C. f+ m5.39.217.772. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；5.39.217.77) b$ h* S6 F' {1 Y* G6 F
: d: Y- q9 j+ m) J; }0 R" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；( f# h; ` ?) z* S
# O6 W. @% F* k3 o% c& ~* W/ x8 |9 ~5.39.217.774. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb! q% S* V' x( S# ^ E, B) \9 T7 T. a
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/ ]2 A4 k/ h* ~# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。+ @. m ~. z* {6 x# k4 @
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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