上級忍者

Rank: 4

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2008-8-20 01:23 AM | 只看該作者

东炎鱼头米粉

鱼头在印度是便宜东西，很少人懂得吃，都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

tvb now,tvbnow,bttvb& I) M5 F' l; k6 Z
平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头，从来没有想过要买它。今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。我灵光一现，不如今天就做鱼头米粉吧！4 |$ O6 ^& A y9 s% m$ Z# `: ^% f

6 ]- I8 {/ ^0 s传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤，加入淡奶，还有酸菜制成的。我没有酸菜，对这种传统的做法也不是很喜欢。。我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉，是酸辣的。

0 |# ?4 G O. ]: [公仔箱論壇先看看材料：
" M% W" V# G* H0 j( q. v! O
香茅一小段，洗净，切断。3 j' G6 d0 D* f* h. M9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o8 A$ R- w- K* Y, F4 W" ]

$ ^+ X# @' ]; z8 L

公仔箱論壇, Q' u4 I# S) z. E9 m! z9 v
米粉一片，浸软备用。
" o6 l+ `8 w' _. L! @ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P0 x8 |& i/ b6 u& B

青柠一只，在东炎的做法来说，青柠是要比柠檬好的，柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话，柠檬也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V3 l/ W; J$ `8 m3 o. t

0 R' `/ \( Z, t9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; k4 E1 A( Z1 `) k) `) W

1 {! F j) q7 _7 P( z4 i: e: d: z老椰一只，敲开，挖出椰肉，备用。
0 u6 S; @7 m" G) o* m
tvb now,tvbnow,bttvb. p4 Z1 Z$ i: d( G, v7 V% J J1 a% }

Z9 T% F6 l1 ~$ f公仔箱論壇鱼头块。。我自己再修小了一点。。
* l2 r1 a6 a# ]& X% Q5.39.217.77

. F4 u3 [: x8 x) a# X% A5 T

7 k+ w0 C5 J: I公仔箱論壇自制的辣椒酱。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 k$ ~4 R4 B' r9 ]6 ]
^# G. r0 Y6 |$ M. N

) C& e4 D$ P: `# G& q

- S/ B4 S: Z/ ~$ q+ x
豆芽。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ P: Y: E# E1 {7 B

* X) B1 T; G6 J- v! o* w+ \! j

先做高汤。。
" Y v$ k5 X! V8 _3 n( V5.39.217.77
6 }6 Z( c7 @- X7 J公仔箱論壇

+ {4 l. G# g$ G/ Z6 I1 E; w然后磨椰子。。椰肉挖出来后，清洗干净，然后切小块。。搅拌机搅碎。。& }8 c+ x# E4 L1 T: B) I

3 W4 d7 |8 A5 n1 n P2 y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?/ y$ Q+ |6 {; \; X" A
加入半杯水，用手搓弄椰丝，把椰浆搓出来。。
n. i+ M& G% H1 k( o7 r5 b0 Y公仔箱論壇* K: @; F( {$ K
7 [. Q _1 Y K- r

5 M3 N) x7 P/ ?1 ~; l' o5.39.217.77用一块干净手帕，过沥椰浆，然后包起，继续挤出椰浆。
) O( N* Q+ p$ b# S7 t3 A
公仔箱論壇5 a( r5 ~. D' R; V$ p$ n, y

5 h& s6 v6 r/ x公仔箱論壇挤好的椰浆备用。

( E1 s9 X, p9 \3 x* @ e
c5 O: G0 a, X2 k3 g9 [; W

3 V X3 A) p2 y( i
鱼头加一茶匙的料酒，一点麻油，一点盐，一点胡椒粉腌起来。。

tvb now,tvbnow,bttvb3 r) \+ u2 X. G* A
半个小时后，加上一大匙的粟米粉，搅拌均匀。。然后热上小半锅的油，炸鱼头。。这个过程要小心。。我被油溅到了。。
3 d- ?5 \' B5 S7 x% v' H
3 Q. }. Z: C+ c) E' H
# E* \( n v8 b5 K. D公仔箱論壇

炸好的鱼头。。

, s$ L1 I# n8 X2 T3 R6 [$ _, l- ?

; x% p- V D8 N o' S) W4 I
熄火，利用锅里的遗温，炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。% N$ }, T! n* a8 S$ ?; \* S5 l

+ l$ @" s" y6 e0 C

5.39.217.77) u' B% g3 e; z1 w3 J! O3 P
锅子洗干净，加入一茶匙的油，一茶匙的自制辣椒酱，香茅，炒。6 r, @# X7 Q3 c1 I
公仔箱論壇" V/ u0 s& O- I, V y8 E# m
买了一个新的锅子，是生铁的。。很好用。加热很快，不费煤气，炸东西最好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I v# A; c9 z

% q: _0 J: L" ?7 T* ?- H/ v2 v

然后加入高汤。。和一个切好的番茄，这个时候加入半支青柠汁，喜欢酸的可以多加。。
0 ?' ]# @9 V& J8 a [' K公仔箱論壇9 m! f* n* d- @2 m7 n

1 Q( r- U8 v/ V2 U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" J1 Y" ~# Y6 K
这个时候滚一小锅水，把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里，备用。公仔箱論壇& f: S2 c& c% p0 Z- Q

- R. M2 e- @# z- w2 [( K
& n" R& U0 ]4 `; Q

) |8 i% R" {1 \' ?, i: v- h5 t6 l; v' y
然后加入一大匙的东炎酱。。公仔箱論壇3 i7 O7 F- Z8 n- F& b! S5 v
5.39.217.77( e5 o! `! c( j" U1 \

/ u" g' P5 q/ J7 A5.39.217.77

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d: ^0 }6 f- E
煮滚后，倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
5.39.217.77: k x8 W; h! U6 s

3 _0 A1 U" K: \$ n4 M6 r

" R' l+ }1 r2 H$ g; j6 m G碗里加入米粉，豆芽，腐竹皮，和鱼头。。公仔箱論壇, g; J" ~6 Q2 Q. y2 A
tvb now,tvbnow,bttvb$ g5 J; }2 k6 Q+ D- M; i# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r4 E6 l( K% z1 y3 M) G

tvb now,tvbnow,bttvb: h) ^ m- {/ x
tvb now,tvbnow,bttvb7 i) t) R3 s8 u( }

- D g8 x3 G& n把滚热的汤料加到碗里。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {2 m9 l% r* w( B
, G+ S2 W1 N: G7 J& N) t' A' H/ U* J/ R
tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 _; r E& `1 |

好啦。。

- J& Q& k [7 S* W# q公仔箱論壇 g2 d% b4 `0 p: W

, A# d- }. i" R- V1 W$ S2 D

" [% h4 v3 D- i* m/ O5.39.217.77

0 a4 Q0 ]5 p8 C' G# e' i5 `5.39.217.77老实说，这碗东西。。。好吃！

! f+ Z! S g9 Q% s

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表