【材料】5.39.217.778 g# x0 V8 x% j! k
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肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。5.39.217.774 A( W: s. t+ ]/ I3 h8 U* g
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【製作過程】1 W5 B) Q. G9 ] s- T7 {
+ [! \/ p* R% |0 [# L/ |. B: S1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；tvb now,tvbnow,bttvb$ d* P% c) @, }3 u4 o- v# w q8 J
# Q" ^9 V; O2 W! b2 ntvb now,tvbnow,bttvb2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；5.39.217.77% Y8 V2 C! N5 o9 G2 n3 @1 E/ }+ {
+ `3 W: s0 S, A. f5 K4 F" ^公仔箱論壇3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V9 M6 W( j3 ~) ?& l$ Y
" L% O' F( ^ q9 i+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 \* J2 N! z, ~; d" o: P6 Y% j- p1 d【特點】# u7 p1 u: {1 W* @9 @& w
/ L, K4 F O1 ^1 C7 U, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮. O" N* `6 V! f
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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