[中式食譜] 廣州文昌雞

master789

【材料】5.39.217.77& }4 q& V; m. Q: B& w0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' N" s. j6 H7 m7 d- o
肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
$ _7 f) w6 M6 @公仔箱論壇
: r. C: A3 a1 n! o3 ~% z5.39.217.77【製作過程】tvb now,tvbnow,bttvb* ^+ ?$ ^8 s: x' v' @8 Q0 g
公仔箱論壇) S. O% V. r$ a2 ^* A
1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
8 q3 l% k" C  n& ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 e2 q3 _4 J. |3 t, f, N) N
2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；" e9 m$ Z" ]- S5 A5 w2 j

3 g% B: x2 @  Y4 I4 A# O3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。* A& ~+ I- X9 c9 D9 v, l$ K& D6 T

8 T7 G0 {' _8 t4 N' D* g4 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; p  `0 z  d% d( s

! o4 _  B& }6 Q2 v5.39.217.77【特點】; N- N$ H+ Y" {# _5 C8 f4 E

& ?2 _; p- h' z" S. }6 w9 T* ~公仔箱論壇著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
) d6 b- U- C1 R% ^: G* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。