材 料 ! j( E5 l! T9 W" R& k9 ?4 ^% W
雞 扒 250 克 、   茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片 tvb now,tvbnow,bttvb M. |6 E; ~0 X( i0 V' h
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% }6 v. I1 l V' P1 J5.39.217.77做 法
9 N( ]1 W# F% e( c3 d& ?3 K) `6 w1. 雞 扒 切 件 ， 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ；
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: ^& ]9 o" \- a+ J" Q1 o2 w+ g5.39.217.772. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 ， 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。
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3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 落 油 轉 中 火 ， 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 ， 之 後 落 雞 肉 兜 勻 ， 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 ， 轉 細 火 炒 勻 ， 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 ， 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。
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貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb6 j# a j# N* n% \) e* Z) f
紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 ， 便 可 保 持 鮮 綠 色 。
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發表於 2008-8-18 01:44 PM
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發表於 2008-8-18 02:01 PM
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