Ingredients （ 二 人 分 量 ）
6 o; @/ j+ t( `; l% Q6 r, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手 製 寬 條 麵
) p* H2 m" Y7 _! |0 s1 Y加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
7 t3 M$ |( R5 q8 p; g: W5.39.217.77雞 蛋 ︰ 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb, [8 J v( d: O( z, ^! p7 l
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素 菜 配 料
' N' a$ b1 r Z4 D公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 , H7 v/ g$ R* `8 t& N$ F+ d1 x7 t4 [
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
$ [! G7 v3 [5 ^0 Stvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 7 Q8 h |- p7 w: H7 w6 |9 |/ k
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
) H. v2 \! K* W7 \7 Z% h( U5.39.217.77香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
3 |' g- E5 z, Q; }- g0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w' b1 A3 d1 j# P# r: ?tvb now,tvbnow,bttvbSteps9 M! A( D. A( e7 h% M- j
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。公仔箱論壇# D0 F0 u0 u2 r1 H, U7 h X9 k4 D
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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0 o* L# B( Z: a( Q2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。' L7 k i6 y/ p# v; ~; X
* @+ r! `4 v$ }+ B. I" Wtvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
% Q9 U* _2 e/ C. X/ N+ D13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。5.39.217.779 t1 Z9 y, a2 s; \* h9 |" W
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5 I. ?1 C- H, w- l; v# c" f$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
% V, a' W4 G W: L7 A" ^製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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