Ingredients （ 二 人 分 量 ）
- T/ ?5 B. ~4 x1 r# e5.39.217.77手 製 寬 條 麵 - f5 Z- M( Z- x
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 " M9 c; V: w$ ?/ y4 `2 E
雞 蛋 ︰ 3 隻 ' m- T0 ]1 `/ g; J7 a
% f9 D' a$ D: N3 ?# I5.39.217.77素 菜 配 料
% R% f3 z8 n8 c5 Otvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 5.39.217.774 \1 w- J. a# R5 p7 [) W# ?
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
2 F3 [' X" a; L- u$ Ftvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
- O0 r/ x$ h+ s' u- y車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
* o4 n6 a* D" `" Gtvb now,tvbnow,bttvb香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許公仔箱論壇" T& t3 {# }+ W; }' [8 G- h
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Steps& T/ x9 ?1 }% H) E6 l( ? T$ T9 D
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C, w! A; m% ?9 z% j
/ l9 m4 m9 V' z$ a# D' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \+ D1 i3 { A; T
1 g4 O) c" @3 t) L公仔箱論壇4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。3 I6 H8 U$ E" O- C
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。5.39.217.77) u6 ~( b3 g! ?! c; g
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Tips
" |1 [( l, p* F: z3 l L; J公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
# ]+ Z9 a/ `6 T8 a0 d9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }2 t% I7 O3 Z1 W' C5.39.217.772. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。, }3 a' ~# L2 [8 W& D5 y
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About the Chef, Ricky Cheung
' N. R0 P' u5 ~ T2 b$ T5.39.217.7713 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `; w9 M5 p# E- ~) Q9 l" ^* l* j
製 作 費 用 ︰ $25公仔箱論壇( x+ ]6 h% T- V9 i
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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