Ingredients （ 二 人 分 量 ）5.39.217.77' c9 Z9 i+ _9 H
手 製 寬 條 麵 0 W i! ?; s/ J4 o. [
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
5 P6 i' W' n' D; k公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻
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2 _3 B3 S; `& ~+ C' T1 m* q5.39.217.77素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T6 O: X* U4 D4 p3 k( `
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 ; W$ h6 B; b7 L- X3 n
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
5 M5 \! r& p. v7 G {tvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
- q! S3 H# c, ~1 N" e' c& J公仔箱論壇車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
/ ]" E* d- ^: j3 L1 u8 stvb now,tvbnow,bttvb香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許5 m& z5 H, h0 \% s
4 w) O4 j0 l2 k4 x5.39.217.77Steps
U1 D/ O; p* d: P6 j _. z( Ktvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。; [8 \" Q, N' Z' t" @0 L# ^6 V
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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7 Z- A0 \( Q& N' x5.39.217.774. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。5.39.217.771 Y$ N/ q' b, c$ }5 ^
( e. o: J7 t) M7 e/ o1 v% Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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2 }* J! b+ F7 D* K- R) p6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
, S" A' `8 e+ \4 W5 [% l0 U% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `. ~8 c% _* q! G
TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?) A: u) w; D
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 & o$ q# h9 i; s
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。: @' ~2 F3 ~: t" S
8 q5 \, j& B* ^- H! i* oAbout the Chef, Ricky Cheung3 v% ]4 T8 e* ?7 L5 ?+ {$ i4 U
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
2 B% I# l% l7 v! U# p: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z! Z7 z R. m$ j# Z公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。( N$ d9 _+ L+ F3 W/ U
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/ e; K# f" d1 o9 r' ~; V7 H* Wtvb now,tvbnow,bttvb準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J- c2 V {! O+ t8 R* n
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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