Ingredients （ 二 人 分 量 ）
9 q4 S% ]( M+ x0 m5 Q u( P1 h5.39.217.77手 製 寬 條 麵 ( d- g$ `* |, a: T2 }
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
9 |! h1 T8 P1 \; o+ Otvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 ︰ 3 隻
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5 ^8 S2 D4 u; j1 x1 I# @素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. K! h, {4 B8 g6 _$ r
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 3 X/ B1 R0 G6 y! I) A6 ~
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
0 }( z* V4 I) |$ T1 s) P) j0 `; V5.39.217.77乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
3 w8 H: @3 }& W6 N) o5.39.217.77車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇- G/ T& W% p& E/ q, T# J; ~: U
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許4 J* r- W( m' _8 r6 c
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。公仔箱論壇2 T0 S" i% D% A) u6 F" G
. {9 W5 O3 @9 E5 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。) U: A, e" j3 }" C2 k0 _
; s n$ ?- f, k J4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。5.39.217.77' [( n8 M( g6 h
; a. }( `5 O5 r" Y5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 s( W+ v0 k w
2 _$ }0 \3 e4 R! a5.39.217.776.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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9 o3 s$ \+ Z' i# Rtvb now,tvbnow,bttvbTips
0 J! v' Y9 P. h0 M' P# E& r3 x1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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+ Y6 S! T. R& I1 g, X8 h公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。2 f i+ r( A$ _. E7 G
, x# P! v* ?3 T4 w/ m) o' ^' S公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung* j, v0 S0 Q# k" t% G) x
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.77& q5 Q& Q: I: P. p9 E7 S
3 c7 v2 @3 L; e6 f1 |. i# V1 A" F3 g) P2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。" Z5 }* f' N8 z& Q5 X' i1 Z1 q
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* u% ~2 K3 P) o) B/ D( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
. [ B1 Y- v, W, G; P5.39.217.77製 作 費 用 ︰ $25+ R$ T0 _6 N& D; ? h
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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