Ingredients （ 二 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb6 t; I1 U. \. Y( s3 i
手 製 寬 條 麵
7 R6 }" ^! k) n3 l, T/ u! Y加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb& W4 M0 f3 d5 z: M6 e2 w3 w
雞 蛋 ︰ 3 隻 5.39.217.77% z, ~) H1 l& N& l
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素 菜 配 料
# @" Y4 [: T7 x$ ~9 ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C/ T7 H8 s/ c! a
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
" v5 W) \, `/ `- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
' |) H& |+ E, i; a: g# [7 w5.39.217.77車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
* J) k0 L0 E" Y4 n8 x; Y! s5.39.217.77香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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+ L2 F% k- W& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps+ O1 |4 ~4 {) \6 O" `2 Q
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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& n; J) d# J* o- ]1 K4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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6 Y. n: L! f4 N% v8 }1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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# I q, \3 Y/ z; d5 W7 B: G( {" L% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
$ H; H5 O( `1 W0 f& p6 N! `% V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b6 ?' G# f0 t! V7 A
TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?5 K H+ w! O' v; r+ l( E
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 5.39.217.77. u# |. O% m8 `1 U! ~) L
% e4 @# a; b0 F' [# O Q6 j2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。5.39.217.777 j! f' E: J0 z( g8 c
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About the Chef, Ricky Cheung$ o. @7 V; |/ o. h' F+ f
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvb now,tvbnow,bttvb& w% A8 S6 N% \/ a! L q8 f
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
2 p* a4 C, B1 M/ r# \/ L5 H製 作 費 用 ︰ $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 M, X. [3 Z. N9 F8 |8 ]1 x
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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