Ingredients （ 二 人 分 量 ）& n% _. P5 j) c; q4 C* r: X
手 製 寬 條 麵 . q% ?; ~+ E0 |
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
# u% C$ Z; `6 v) d$ ftvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 ︰ 3 隻
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1 s$ Y6 A' A( \. i: Q, a5.39.217.77素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, \, c1 N; C5 x7 ~) u' V2 y
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 5.39.217.779 K6 Y% y. w. e9 v6 J$ l) B$ @4 x) ~
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 5.39.217.777 C4 z' D7 x/ v& r
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 ; U& h: y6 O9 P: ^" b; T
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x, @& A1 J5 i: w2 [. v1 `1 J
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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* Q$ w2 j7 j1 E( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
/ F6 s9 P i3 |4 y2 ~6 F; `, O1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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" I l9 V0 E$ m# \tvb now,tvbnow,bttvb3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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1 k2 q x x- ltvb now,tvbnow,bttvb4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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" b u3 `- ?/ T- J. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。tvb now,tvbnow,bttvb( m8 B [& M( S( o, _2 X5 ]
2 M& s- ^7 E& X6 \$ d+ E. n u$ ltvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 i# W4 S9 R0 r, E+ l: I, @
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 公仔箱論壇4 x8 `+ C0 e# ]
9 e# L& H0 |/ ~* Z2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇# t" L2 I- o# _# ?) {
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
7 K) C8 d' w: P0 ?+ e1 i* O2 d5.39.217.77製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb. ~8 I. _2 U0 {6 @# n: w
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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