[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

nt1972

材 料       
( j1 m' T# s3 W' \( ~2 ^豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 k2 f* w( W" P5 Z( m3 \
tvb now,tvbnow,bttvb# P" L: \) m8 p8 Y' M# r% g7 f! R: M

5 {4 G8 O: {0 F" \0 ^% P2 J5.39.217.77醬 汁 料
: R9 k3 I$ G  f, Y蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
" y7 h4 Q$ d6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( I" n: m& f) s0 ~: s
- Z& x/ w9 M) w
做 法       
  T5 ^& O$ @& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P8 A) X  q- v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z( e3 ]; J5 H2 `+ B' _! m
2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。
" ^$ Q! f$ W' t' g* y公仔箱論壇
! G/ _8 I$ L, I& ~$ N5 m$ [) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q5 c2 B( e# U
公仔箱論壇8 K3 h6 \! S$ b. ~( L) ~
4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I1 g" D$ {; O- U4 h/ i) O: Q

' d; L# d% \: u/ |5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。
) {( _# @/ s: _! {1 K8 V, R! x4 j) Z2 c& J) {3 j
6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q( s9 @% p' w' ]- X; I) l

8 d  b- f' H# H# F. y( Y* o- e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ P5 S4 N8 A" @# \- A
貼 士        + q1 Y: ]: }, H) S. E) b8 I/ i
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。. q- |* T  _3 p! q9 H3 x+ Y

kingbw88

thanks for sharing