無糖黑芝麻雪糕
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/ j, K/ \% y4 ?+ `3 J8 ]材料( 0.5 L 份量)
) \( c; P! b- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃75 克
) T$ X" d0 S% z; _+ ?2 `5 ~tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 90 克 公仔箱論壇8 j* j1 F' o5 K3 [4 @9 l" J" o2 I4 F
奶粉25 克
; O0 Y3 v$ N( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶200 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 g! `7 h4 ?1 B$ E* U; e
淡忌廉 400 克
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製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。5 k& f) P1 S5 q ~
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2.
3 c6 P% F. d1 A5 w% r, U5 J1 F公仔箱論壇將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 5.39.217.773 S! }3 h1 n1 A5 a0 H
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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# z, ^6 x U+ Z# m; R- G# `tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 , k$ {- T" G! Q8 H/ p
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 T* l# D% G5 L9 f+ w
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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