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" a0 P8 k: a3 U1 R, e- l/ ]5.39.217.77制作工艺:煮
- G, P/ l6 X5 o2 ]口味：咸鲜味5.39.217.779 S3 ]/ _: a; Z6 _: X5 Z) Z1 k
( S. M% l( a2 Q主料：鸡650克 5.39.217.77& t9 ?7 v5 ~ {5 |( a! ?1 t
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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6 r' h' H1 j2 B$ ~5.39.217.771. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；- `1 ?* S, s }1 G% c8 g/ n1 _ C
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
, T' _9 b' {$ y2 d公仔箱論壇3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；6 |" ~& e( z# i& B9 ~8 s
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；5.39.217.770 y1 I' o8 [2 c9 B' m8 |
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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