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提拉米苏(2人份)公仔箱論壇 o3 `- L% ~; |0 k/ J7 Q. \( m
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。5.39.217.771 @: X4 ?6 J" k ^/ q
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。5 {) c; g' |) G: V% p% [
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。tvb now,tvbnow,bttvb K% @" b3 d, s; b2 T8 B1 ]8 O
做法：
, H3 d, j4 R5 D5 k7 W* T' T, `% Htvb now,tvbnow,bttvb 1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。公仔箱論壇 t4 y0 I- |6 y. G Q2 C# K8 ]0 h
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。公仔箱論壇, y5 d' J, R; d1 r. o% X
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
7 I. P. K8 `2 `' j1 [4 ?' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。tvb now,tvbnow,bttvb2 S/ j+ H. b3 `, S9 ], e
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
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! f: g8 u* r+ ~& u& W" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 春天沙拉(6人份)) @! |/ V0 w& g* t
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。tvb now,tvbnow,bttvb) O- L/ A( _0 {: J$ K" y+ g$ H! L, I
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。tvb now,tvbnow,bttvb" F; F9 F% a$ h! K; f
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。 \" O* H5 b; R5 D7 |5 n7 j* v _
做法：5.39.217.77) J0 ]8 [6 d% ?
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
: L! I3 @9 F5 l' W& F' p6 F, ~ 2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。tvb now,tvbnow,bttvb% y3 g4 a2 d( o3 _9 R( f- W
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。1 ?' k; P7 ]1 V' U( m# H& @ ^ n
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。5.39.217.779 [: k+ s" X& u3 H! G
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。4 `. k" J3 D/ w# V# P$ F3 y
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奶油芦笋汤(1人份)
! ?: d/ l8 ]1 }- ~2 e& U5.39.217.77 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
K9 m0 E) \4 V 原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
) u l7 Q& S, Z 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
% Z: ~/ S( p, T. L 做法：公仔箱論壇6 v& l: m! T ]3 r# d/ H/ t* S0 A3 x0 X
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
: V9 Q: [9 w: ~4 K5.39.217.77 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。公仔箱論壇" X( I. u& a' v5 k. \
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
' `6 {- w$ v. U6 [* n2 g+ k) i& X 4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。' ]0 z5 T8 X, w9 x+ G
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( y! I) Z& D, W* F! k- K* P; [公仔箱論壇 泡菜五花肉卷(6人份)
r/ a3 o6 @5 C/ o2 A1 W, z% W5.39.217.77 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
! c9 m4 Y6 u5 t; P6 R- p, H5.39.217.77 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。2 y8 I3 ^, `* B' ?& ^/ {
调料：大酱。
: @) S. ~$ M! l' Btvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇* |2 N! z1 i9 f' S; A) Z; P! b
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
/ ^6 ~8 G4 v$ n 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
- d7 e2 ` i0 h4 |+ E+ S( c 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。公仔箱論壇. B2 j1 S) t2 K- p
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。5.39.217.777 K* F& v4 c5 I' B- o/ M* s
5.如此依法炮制6个即成。5.39.217.77) A8 b% f' a! r1 v7 t
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鳕鱼狮子头(2人份)
; y; G' x; B9 B0 K 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。% h3 L$ ]: A3 b0 U8 e
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
2 I7 R& l# b5 _2 k/ w! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
! {; |: j5 X; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
1 ~9 J/ s. _, ]1 y# n公仔箱論壇 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
8 A! R; \7 c. C7 p+ ?/ B 2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。5.39.217.774 K, P% P( G+ a( i8 v) K! W/ w
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
+ w- o+ @ `: K2 j5.39.217.77 4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
5 y% s8 g9 t- x! c C: X9 ^ E! ^4 ntvb now,tvbnow,bttvb 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。. } O' e$ L' Z) R
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翡翠虾球
6 E; M) m, g/ _. D& c( R公仔箱論壇 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
0 M: r. O$ O( ?2 M5 N公仔箱論壇 原料：虾球500克、西兰花30克。5.39.217.77; A Q) C/ s4 Z2 j1 l% @
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。+ T/ F3 a5 ]. c! M3 X% N. v I
做法：6 p# I! g7 }4 S4 V. v- [, f
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
k( @& L3 v& s6 a" d+ ]' u# [6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
6 S# D7 H' g2 V( B$ x* q5.39.217.77 3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
' ]9 [* F# j: C5 W' g# C9 ~. ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( V- v( J: B7 \9 |! A
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6 b: Q6 x* }, }) _2 ? 香草意面
/ u8 W% t" V+ j8 R: B$ `% ntvb now,tvbnow,bttvb 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。公仔箱論壇! Y. i; |" t4 n
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S$ e8 X6 k" W" e: {
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。tvb now,tvbnow,bttvb# w* b, b Q" b3 f+ U) Y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! e- |' Q& a# i
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 b" j4 a! m) c
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
( L( U# l3 i2 C5.39.217.77 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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