[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

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材料
3 l2 C' D( }1 [% u8 Q! ]" r公仔箱論壇半肥瘦豬肉 115克（切幼粒）、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克7 {& C5 g9 s% E3 d7 t

) x8 A2 e* `% p" L* }) W公仔箱論壇醃料
/ n& \8 C" h1 p, ~; E, }5.39.217.77糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量" t$ Y, w; P6 r" s9 B8 W5 Q% I
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做法
& y2 t% l( x) J7 z/ {0 }1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，下豬肉粒炒熟後盛起。
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3.煲滾水，下薑片及糖，放入四季豆汆水後盛起。" A; e; c. n/ ]6 `( }% f1 W
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4.燒熱鑊下油，下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻，灒少許水，炒至收乾水，將肉碎回鑊兜勻即成。5.39.217.77: y7 ^$ r. F) W- m3 r. S4 k
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炒豬肉粒時不用太多油，乾煸至熟會更香口。