紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!+ p" T% P5 M5 _. ~. E$ s; [4 [
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) w. }4 i$ i" g' ^% _3 m- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 t& y3 p- K' r4 J+ z r
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材料(2人份)：
; P$ ^8 _6 L2 C' ~3 X) r; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇8 ?, |9 Y9 n* G! E+ D
海鹽、胡椒、麵粉2 x( z' f$ O7 @& J" D1 w
少許/ E7 ^0 L6 {6 j: r9 s: r
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車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* m6 j7 Y& u+ F2 F+ y" j
番茜 少許（伴碟）
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3 U, }) G$ d! Q! O8 y' F6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：
1 M# ]( O: L( v2 V' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)5.39.217.77% @( M. S6 ^- ?1 D. o
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U! v% {- c! F, H, Y5 x
白酒 50ml
6 F4 E3 s( k5 d* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 半粒/ ?9 e: v# m$ Y8 }
熱水 300ml
0 }8 e8 z/ U; C/ I$ W麵粉 1茶匙# m2 C. K$ m6 t' ]3 {$ h
鹽、胡椒 少許
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2 @; n% r3 r# K3 utvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 G% x" \" H
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; ]; u- E' T: a* m M3 g, l' Gtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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; @8 ` D3 O1 R' J2 c$ ?tvb now,tvbnow,bttvb煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 [& d N# \8 W. ^, x. N$ a( Y
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇# y8 d, V5 F# \2 D& |
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0 R. W' H, K, a* P# }) T煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ M* V9 C' ]8 S8 z8 s; u$ ~7 _4 V
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
/ [( a8 y# Z8 I% |0 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t+ R9 n- h' B1 ^
2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
1 y$ ]" B+ Z1 s3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
2 r" B. j4 S. o; ^+ J( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ^$ R8 R& ~" Z: W; n; ?. ~- ]
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：! G* T: Q$ Q! Y' ~
% ^+ v7 L0 M( s- k+ |5.39.217.771）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 Q- S% s- y j
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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