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[中式食譜] 老北京炸酱面

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" B% z+ z. }' Q# N/ N: C' n6 F  r公仔箱論壇原料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! E; d/ p7 K. g5 I+ S+ c
1.面:滚圆筋斗的手擀面
% N) J' N% N2 `5.39.217.772.酱:干黄酱和干面酱各半 tvb now,tvbnow,bttvb' b" n" a3 d0 h0 R8 V
3.肉:五花肉,肥瘦各半,切丁
# I7 X3 i5 A/ J1 n) ]4.菜码:黄瓜,萝卜等切丝
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2 C$ K6 q8 m0 |! J步骤
6 W* @$ L4 R3 a3 }$ ~3 P: Gtvb now,tvbnow,bttvb1.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出锅。
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  S( p& d! d, b0 ~1 M2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。tvb now,tvbnow,bttvb/ |! H% N0 [' z" X) t

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3.炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。
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4.然后就是煮面了,这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面糊。口感会更清爽。
, d& m5 d! O+ q1 w8 Q3 p. m, a5.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。 公仔箱論壇$ }( [  G2 h& C: c) {
6.最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。
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評分次數

  • 彿印

  • carmen_girl

it looks yummy....but a bit oily!!!  
有埋图讲解.好啊!!
it looks like delicious:014:
thanks:onion05:
Thank you for sharing.
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有机会一定要亲手做出来试下
一定要自己亲自做才行
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