Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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3 t2 G2 o0 x9 n7 e B. S5.39.217.77(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
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* N D) V! P6 t M) o' Y$ f; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
( @8 l7 i6 l- P xa)高筋麵粉 250克公仔箱論壇! C( h r# b q
b)橄欖油 5cc
4 S! D. J/ Y% N2 `( r; o! J5.39.217.77c)鹽 5克# O+ [. {1 Z. I% V# @2 G
d)水 150cc
% ]5 m+ {& i/ w$ b4 ^' R公仔箱論壇e)(yeast powder)酵母粉 5克公仔箱論壇' W; v5 r6 q# s! L
f)糖 5克
2 k( ^$ V/ f# P& G& N; s7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" a0 R" H3 r0 g# Z9 J
做法:
9 R" |/ `8 i% f! N* c$ i, W/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘公仔箱論壇+ H) F5 c s7 z* b
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀- C( ^1 f. i3 x: i3 K6 v
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布tvb now,tvbnow,bttvb, k6 _; J6 D1 A9 u. \
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)tvb now,tvbnow,bttvb, J1 p/ }5 p) C* U' I
5)蓋上濕布進行第二次發酵
$ `+ S8 O" u' Q7 _; v/ G6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 公仔箱論壇& `" l) w O! q3 Y
& J0 R% n3 o3 S$ M. L(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
0 L" N* H, a5 @1 t1 \8 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R9 @1 N2 ~ ?, i' v0 f4 f
材料:: B" Q" _* N* h3 c
a)高筋麵粉 200克
; S v( k# _, G4 r" X( nb)低筋麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb: t! j2 T) y8 u. c, r
c)酵母粉 8克
& {+ g. L4 C: {7 g, W5.39.217.77d)糖 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. D. h9 F. @$ D8 y/ P& k7 j
e)鹽 5克tvb now,tvbnow,bttvb! U) Z: |$ }* M" w" }: U+ A8 }
f)水 100cc
" Y U) w2 t/ rg)橄欖油 10cc
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做法:! \( j$ g& q' Z6 d
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
; u! P X: g+ ] ]5.39.217.772)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
4 O; W* v# S x$ u5 p( ntvb now,tvbnow,bttvb3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
) t2 |% g1 S, H: i+ H; g r! t0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布8 h; O7 w) S) b$ Q* `
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)公仔箱論壇$ w, a- K3 X) J! m; Z9 Z! @
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; o: }. T c* N$ J ]
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) tvb now,tvbnow,bttvb5 N' e4 [, _! r4 s& p( B# | L; W
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注意:
' `4 E( d D% b& vtvb now,tvbnow,bttvb1)餡料可選自己喜好的材料!
/ F5 c9 a% `7 W9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!5.39.217.774 t6 v B" k2 p t
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
: l m* W X% C& L8 T" O4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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