這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇1 \; P3 j D+ Q) q! z/ I
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb1 ]' M9 C* L5 X( [
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; I' O; } l/ T
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5.39.217.77- h7 _! G; h! X
 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）$ H" Q6 a) n3 d! ^- [) e
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1.4mm意粉 150g
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刺身三文魚 150g公仔箱論壇, z" b2 L% H8 d8 k8 Y8 @/ A
車厘茄（一開四） 8粒
9 Q6 e+ f, }5 ~. x% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙
/ \4 l0 V4 K8 b6 |橄欖油 2湯匙
5 @6 y- W2 T; X* x9 G日本豉油 1湯匙
1 |: r) _$ p! }wasabi 1茶匙
! Y4 Z) i: j4 K5 A8 A公仔箱論壇檸檬汁 1茶匙
0 [$ O9 ]# i* k, @公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙! m; m* d/ @' L7 i& X: f$ h
胡椒 少許
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5 l; G6 A0 R/ y& e- {5.39.217.775 }& ]0 U) n$ N6 T
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：5.39.217.778 ~0 y$ N0 d: f" a1 G& f6 s E
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
0 D$ q2 V$ V& @0 T) `' n/ Y2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
6 u( s1 \3 N% w. n) C v z6 v公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
" F Z8 E8 Z$ q% V: h+ r. r0 Ttvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
+ x- V( G6 s% H5.39.217.772） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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