這個中西合壁fusion菜，
7 Y. a3 V- A9 Y- b& A3 e和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,1 U. M' q3 M" _! H/ ]4 Z
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
7 ~$ s8 z" r# d! }5.39.217.77材料（二人份：前菜）
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% [: e2 m( J3 c. B5 j! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150g5.39.217.77 e) q) l4 }8 t( E0 Z* O; Y4 B; O
明太子 100g
( d/ F* k$ U+ `* m' T9 K; p( _1 W公仔箱論壇刺身三文魚 150g! t6 m. j5 w: k9 ^! M- L: z
車厘茄（一開四） 8粒
2 V- y( ~- [+ J. ?' `Basil或Parsley 4片（可以不加）
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1 u- R6 z, V4 Q* S* T- y公仔箱論壇
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
) x% s& c# [8 c1 a7 P1 _+ s7 Y5.39.217.77 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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& G0 s' w' x3 g8 K蒜蓉 2湯匙
: _/ r( b1 v( M" l" f. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙7 u) b# x3 u$ J S
日本豉油 1湯匙
, ]9 b% J% }3 z) s公仔箱論壇wasabi 1茶匙
2 q1 `/ B8 H8 G. B6 ]tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
I& n. f( ]) ~# [2 q8 }4 X7 N公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙
* A z8 p- F* T5.39.217.77胡椒 少許5.39.217.77& E" y% g1 U+ W. w
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6 [, y P+ q* U! g& j w- O) G8 ~$ G | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
8 d" I- l, N, N7 W* _/ Y公仔箱論壇製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河5.39.217.777 W+ G' {; B3 I" f* ~8 H
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
8 ] @2 B4 v1 i: q+ P# V+ O8 n8 _5.39.217.773） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻5.39.217.77/ J ~- s- A, l1 t6 b/ y9 @0 s2 t
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻5.39.217.77$ \( y6 y/ O2 V
; o/ k/ d. y5 ?5 J1 n' R1 A5.39.217.77小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味( i9 z+ ]2 {/ w6 e( j# l9 E" ]* _
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替5.39.217.77$ _3 ?$ _* E! z8 \5 F& e( Q+ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ ~4 j! f; E* _
. p! Y6 e3 i R- [# P3 P | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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