這個中西合壁fusion菜， R& k% Q' E; S1 l
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; X ^6 m: J, t( L( x1 F* s8 L
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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- s/ P3 w' w0 N1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% F& U2 x D, ~8 [4 r
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2 H& L7 O* w" D7 t/ b) }公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
# Q: [1 c: i+ ^9 k6 Q9 ^! i1 o# F/ A k5.39.217.77材料（二人份：前菜）公仔箱論壇' R, T8 E* p# q! U5 n
* v8 K( ~. Q. U; |3 V itvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉 150g8 R) t- M& X$ e, `7 |8 T" {" K
明太子 100g* n: G, S/ M8 j- \5 E5 y! {
刺身三文魚 150gtvb now,tvbnow,bttvb, D* b; a9 l* w! n7 s
車厘茄（一開四） 8粒' K' C0 S, T, J3 K5 g
Basil或Parsley 4片（可以不加）公仔箱論壇4 w5 ^8 y3 s' L8 s4 D' Z
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8 [: M z0 c" s X" a! c- P& N: a | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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! r$ r. ~1 z1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2湯匙
6 f4 f8 h: h7 @; Q5.39.217.77橄欖油 2湯匙9 i5 B: ]- K: b9 }+ V# x$ U; K
日本豉油 1湯匙
" k6 v3 [' Y" V$ Awasabi 1茶匙
4 @' E9 _2 g F- [7 i7 ?2 |tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
: [. A4 M& i+ A鹽 ¼ 茶匙
/ d) ?& l2 U1 _2 a/ C3 M胡椒 少許, Z8 C1 c* D8 k7 F: b8 @
8 r" L# B2 Y+ F2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ M7 h, I, \3 y t$ V
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb% u8 b: q) E6 J c
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇/ ?$ O$ j3 M3 P7 E, j; ^4 o
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
! F `$ D' I; x- q9 O! O4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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& w- O% i& G1 v4 [公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
% b( b' ]) h# n2 A, j$ f. J, ]5.39.217.772） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替( V, }8 ~ ^$ c. O1 F# d4 L
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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