[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇1 |3 `1 h' W; f, U4 a
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 O/ X* G: i$ b& T2 K) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |6 D) _( g1 J$ y
8 z6 } Z) o$ b/ z

公仔箱論壇: m* O6 u# _" g5 `) Q# Q

0 N: k. G$ Q+ J9 l" _( I

9 U( l) u# b8 b4 `& ~3 e

排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）5.39.217.77* \# V! x) Z9 E% [& W, ^" H

1.4mm意粉    150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n  X& ^1 t& H9 A9 Q
明太子    100g
刺身三文魚    150g
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）
tvb now,tvbnow,bttvb" f9 q, v8 Q, K+ K( x
: F4 g$ i( ^( u/ k8 N: k
  3 n# C$ u; o9 Z9 J

Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

tvb now,tvbnow,bttvb6 I- Y; G$ N/ C

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
tvb now,tvbnow,bttvb- J+ P" s4 w2 N
蒜蓉    2湯匙公仔箱論壇, \: U4 E( }4 C7 T- `7 E: c2 K
橄欖油    2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 B8 A) t/ K. M4 ^
日本豉油    1湯匙! G9 w; a  n) h2 ?7 \' i) `
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙2 R( e# c4 J; J  ?1 I( c. b
鹽    ¼ 茶匙# {2 X- ?9 k- E4 R7 w
胡椒    少許5.39.217.77- Y2 v4 h/ V" @1 X2 S2 e6 `

公仔箱論壇4 I8 {2 k; r. h6 S% ]7 B* Y

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

tvb now,tvbnow,bttvb7 d# ~: `: O7 J/ }; m% S* k3 L4 n
製法：
tvb now,tvbnow,bttvb# e7 Y4 {4 v2 i4 I" ]. l3 a
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }( D0 Y/ b/ _5 }; o
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
公仔箱論壇2 U$ g& S/ M' H/ ?9 V
小貼士：
公仔箱論壇" ]" z- B% s9 p9 J5 w
1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味; Z d7 E1 a- J# H) ]" ^
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j8 s5 E) A y9 z, V# p1 A& k5 k