[中式食譜] 茶香毛豆

果鲁鲁

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
8 ^0 K, d; J% z- l7 m     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
8 _: D/ \- U" P& e1 Ntvb now,tvbnow,bttvb    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
+ {! S/ K2 e* J1 [tvb now,tvbnow,bttvb    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
" v; ^3 H/ M! |# g) Z2 ~* }( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
) g4 G: `: H/ e+ u5.39.217.77    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
1 Q0 d2 F9 G. [5.39.217.77    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；tvb now,tvbnow,bttvb# P0 e1 J* [1 c& g( ]" p
         盐：一大匙；八角：一个；
2 B. ], J( ?' X4 x         花椒：十几粒；香叶：2片；
" h- r* Z2 R% H/ V; j4 w公仔箱論壇         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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# r% w8 E4 I; u2 w- ~' e2 u  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
4 T3 m2 o. D0 o) V, v' Y/ f               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 tvb now,tvbnow,bttvb$ H3 |9 g4 D' H1 Z6 s6 ~: d
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
* x3 r$ H; [: k1 [2 t! M. y公仔箱論壇               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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eric9802

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

tychingnga

Thanks for sharing!