本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I/ J/ B1 a. ^( |7 a9 P- ?; e
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：公仔箱論壇" `/ V! Y) u9 `3 k$ o+ Q
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 T0 V9 F1 i8 J; f8 V
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
/ F. G9 Z, I) [% ]' t2 T, K5.39.217.77 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；2 h% m; N4 ?5 ^0 |% X6 M
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；tvb now,tvbnow,bttvb* v) Y( t: @& X; a. c
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；% f, s6 C8 e1 k/ Q5 p. o7 z! W
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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7 }. }' q& g- e- O) O3 Z8 T+ gtvb now,tvbnow,bttvb材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；& c3 f# {* e z8 ^
盐：一大匙；八角：一个；! F, o7 }: \# [; z, V% ]; m
花椒：十几粒；香叶：2片；
7 [! {5 g ~' h8 O; F5 ?1 h( `- Htvb now,tvbnow,bttvb 辣椒：两三个；生姜：两大片。5.39.217.778 o0 e* c; c7 n% P1 I& ]
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
, h0 U- w/ a6 {9 U/ s. L5.39.217.77 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 + y/ n* a3 g' @: I5 j5 \- V- ?. X
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量5.39.217.77, B6 ]" ?. R. f7 M- l& P& b3 q
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  1 @* |/ v% q! }) D) B5 X
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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