本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 ) k, a' f1 P/ p X# ~- n( t
7 J" E* L# @8 i- ^, A) b7 m
夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。# [8 ~! g; G. B8 K
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
- {! h6 D8 z7 B- |9 z5 r* q7 jtvb now,tvbnow,bttvb
' i% }( t( ?" I4 a& n) ~5.39.217.77 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；5.39.217.776 ~9 G% o3 Y3 s5 }* G4 I, u& w
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；# e2 i1 R+ ?# k k7 F
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
1 y9 _5 T* v! @- q5 Q! Dtvb now,tvbnow,bttvb 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；# `0 K% |4 H/ x6 D7 F9 F4 \6 F
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；: }- Z& C. x/ F, o" w4 Y: ^" M
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。公仔箱論壇! Y. W; U0 L& N+ e+ |+ A
) f. L; Y% ] }1 m: G% l. X/ G
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；公仔箱論壇1 V, {2 ]3 H8 N- ~9 `. O
盐：一大匙；八角：一个；tvb now,tvbnow,bttvb; u O0 ] I& J5 y/ y
花椒：十几粒；香叶：2片；
" R! f+ u+ }# q( Y+ p) @5.39.217.77 辣椒：两三个；生姜：两大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; e4 `' A0 [1 g8 G5 A3 d j
4 J% G% f( l3 w3 a6 `, V
小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
; i7 E1 E R' C9 R! D6 N公仔箱論壇 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 9 ?/ V, }) f) V& U- T
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
4 y' |( {: \/ t' {$ w1 S& o5.39.217.77 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
1 h$ ]7 D+ g+ ?
+ q: b+ y, X" V o7 M% u
|
發表於 2012-6-17 02:27 PM
| 
