麵鼓湯的基本配料如下：公仔箱論壇& ]# ~( }5 J3 F* e# q7 m
半杯
6 \3 y! h7 Y$ Q$ t4 f- V6 _5.39.217.77昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲) 5.39.217.779 L) j: Q$ G6 V7 [5 I3 y
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一杯
: C" [& t) L, G2 D" K$ i' o菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯)
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酌量
1 g* T& x9 M0 w7 {1 A* A! W6 |6 B5.39.217.77調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉)
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一茶匙
4 X' a) J0 H" h _+ @9 ]公仔箱論壇芝麻油tvb now,tvbnow,bttvb" p. }4 d/ y$ o5 B: @" b
四至六杯5.39.217.779 j1 A5 W/ k; @' n
浸過昆布或羊柄菜的水
& g/ R. U4 K) d2 P$ K1 i二至三湯匙公仔箱論壇0 p* J p K5 z1 Y
麵鼓醬tvb now,tvbnow,bttvb' K% W+ ] _7 _9 B% o$ r" B3 u
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o b& ~1 I# ]: D" A
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(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香； 公仔箱論壇3 W* M- y4 e: d4 n
; L9 B' @7 S2 rtvb now,tvbnow,bttvb(二) 加水煮沸；
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(三)轉慢火煲15分鐘； tvb now,tvbnow,bttvb. n* z2 v; w( G0 }% z8 N
; R2 K5 F% w" y2 f(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀； 公仔箱論壇$ t6 x9 [) ]) C: t9 }
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(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘；
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5 N2 d8 W" R8 J: s1 F4 Ntvb now,tvbnow,bttvb(六) 熄火加調味，即成
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5.39.217.77$ ?( h: G6 V2 ?( |
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5 y! [- c4 p; h, H7 t. i註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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