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5 d3 V# X" _" `+ ~1 \- z材料：/ S& [& `2 W1 U& j
3 C+ A1 i& ?* @( x) G公仔箱論壇 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯tvb now,tvbnow,bttvb- J: t: U1 J: I, C
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雞醃料：tvb now,tvbnow,bttvb" y4 N4 S. u5 N8 z/ v
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
4 ?; u# e" E# G2 k5.39.217.77/ N* u: r' O, @7 P m. c3 \0 ], |4 {) w
調味料 :' f4 X7 v# F1 X, |
; G6 {- @' o; [* C2 J5 mtvb now,tvbnow,bttvb 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙5.39.217.77" |: W p9 s1 _) o4 s; l! D5 v9 b. G
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粟粉水：* u1 P8 x1 o7 \* c4 V$ F" x' s
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)+ I) |; c7 K) ]$ V* Z
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做法 :
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* r e/ {4 C9 x) @8 s" ` 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。公仔箱論壇% c' d" o$ w; }( v+ @$ f( Y, c% Z
( u G; x3 g1 W% v: G& u9 [% G5 {9 U: N5.39.217.77 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
0 i. l# `; b% t1 i: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U' G. [7 g" N8 `+ |0 L
3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。; c6 z! t$ n- u1 m5 J
2 u6 ?+ | @0 |4 o5.39.217.77 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。& S1 H w3 H, I7 q' S5 v
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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+ ]: S* s6 c+ u) g5 [7 t- a- J; ?韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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