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' i4 x4 k& g8 V' b主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！2 c. x& C4 k3 z) n- J8 e
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
6 `- v$ |5 u, l1 ]- i- T' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(B)：蜜糖 5.39.217.775 r) O2 t5 `' W
制法：' \# L. K; [' R$ i
1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
3 h0 ?2 |) S- }% U$ l8 p公仔箱論壇2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
' Z4 {9 g) ?# T9 c8 I2 Z4 \; R3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]$ a6 p2 ^) F) `4 B" r
4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
3 E X9 Z6 y, c p3 u# A" Q5.39.217.775. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
# [8 ^5 N6 T/ htvb now,tvbnow,bttvb貼心小叮嚀：0 _5 s- N+ s0 B, ?3 x& Y R
1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
( U, h; Y6 y- w5 o3 @0 [5 l- A2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！
, o: Z. f* [, ]2 f4 `5 C5 J8 Q3 @5.39.217.773. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
" t% `* X' X7 R S1 {公仔箱論壇4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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