: e3 a# P0 S, p9 `; N5.39.217.77（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
7 h. |8 o' C& k: p: Q; |, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z: G7 j/ L7 H0 _. ^已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！( w$ o9 k, z5 O- D: t+ @. W9 D6 [6 {
公仔箱論壇$ ~4 H; L0 K* d; i
食客動手煮秀廚藝5.39.217.77- H r1 u6 J8 ~
6 [* ?4 L- @. E7 R# r“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
) o/ D% e$ @8 k: ~6 s7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ }8 ^) h- w
炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
1 a: }' i# }. s( Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 d0 N9 O9 a- ]" ~& {3 X5 N
林志源：食材從台灣進口
! ` F4 }* D: Q% q: C2 k7 U" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) w& u6 v% \) U, G2 Z% d
擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。5.39.217.77" ^( ^$ h4 t5 \0 Z6 l; B( K9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 X6 P) u# L. `
他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
2 I3 v( j, W- ftvb now,tvbnow,bttvb
U q: }+ [% k' y5.39.217.77地下排放油煙擴大空間
, _! C6 y0 ?4 g: w6 Q! X5.39.217.77健康步道讓食客“走走”5.39.217.77, H+ O2 b! b/ n4 n. H
$ B, s2 {0 C* h) T" `; _4 b) w8 Mtvb now,tvbnow,bttvb除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。- r! @+ p( e$ v6 o
& |9 ?) M, {; Y7 F) A5 C此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。公仔箱論壇5 L! `& q+ ^- ~; T2 m% _* Z; r- Y. v
+ B; M! O# P4 {6 W4 D6 J7 Y& _公仔箱論壇李啟智：享受食物及環境
. L4 }7 {1 r1 @0 H4 N) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教檳民怎麼挑好食物
5 t" g2 n. D7 c
1 O- t) T/ ^6 Z" w: r; [3 m5.39.217.77“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”$ v2 x9 S0 q' f5 x' n
* R% x* Q) `" y, D炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
, ]! e+ j) B0 J* q9 ?4 a5 N! f1 f1 | N- r1 H+ x
透過好食物好服務滿足食客
" b# p' [( F9 L# b5 x3 a# [公仔箱論壇# a( D( y2 P& g8 b6 a5 u% k+ ]
“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
$ a" h. j4 U5 s5 {0 W
, @ p7 b3 g& J+ ]( A" {1 K他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。tvb now,tvbnow,bttvb; O+ ~& c2 z$ Y. u
tvb now,tvbnow,bttvb! z, b y, V9 ~# R2 D) W% M& y
因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
% B4 h# N* _% |4 Otvb now,tvbnow,bttvb6 U' P% y7 v4 X# p+ R
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
8 z/ e" I) ? p# e( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~1 x5 J$ {/ L2 k7 X& s* P l4 q6 w“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”( Y& E( ^$ q, |8 q- G$ e( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q8 |$ j1 X% `3 e4 o
不介意讓大家享樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B" D" |/ f! `
會員卡轉借享同等折扣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P# {' X1 c3 O1 n) M, q+ p
) B! M! p( A: D- B% ~不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。5.39.217.77; I1 [& q- |1 ^" d
公仔箱論壇! A5 p) A3 ?" `, v& P* n) ]: G
“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
, s& r0 P1 `9 P5.39.217.77- B( }2 n5 Z; [# l, R5 z* M, S
他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
4 w# C$ Z5 ~2 s" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x# X1 @) P% h公仔箱論壇李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
# w. ]+ z V/ F% w0 {" }4 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. f- E/ `( |3 w) V0 m( g
讓食客享“正宗”沙茶醬tvb now,tvbnow,bttvb( @% d# A0 b" U0 V' _5 q& T
' H( B( c) g4 z+ j/ _! D5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
8 M" ^/ b! B7 N7 u: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y# v. w5 A* \8 w" ], J; B
他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
| 
