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[中式食譜] 辣醬肥腸


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材料
2 i2 R- k# Y; Y5 H3 q) ]7 I7 j# etvb now,tvbnow,bttvbA.
; z  \% Z+ J$ s) e8 K  rtvb now,tvbnow,bttvb蔥.....2根tvb now,tvbnow,bttvb8 p3 T* f% a) E( I* |! t
肥腸.....2條) N( g5 e: W3 {9 g* ^0 x8 O
薑.....20公克
8 i, `3 }/ i: V( X0 R0 _/ ]. d料酒.....30㏄公仔箱論壇, W) x+ y9 T! x' c, C
蒜苗絲.....100公克
; N/ A% s$ q2 _4 J4 {: h豆瓣辣醬.....4大匙
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' I9 y8 e1 E. h8 X2 b0 \  Q公仔箱論壇: p3 {* ]- X3 P4 W/ D" T
B.
$ @# N. Y; e$ T( F$ h5.39.217.77蔥.....2根5.39.217.77. P) n0 O/ y, h6 y3 }6 c
薑.....50公克3 A3 F5 c2 G( {. m9 o& m
水.....1500㏄
9 H. x6 t, E  u0 {( k2 V! a公仔箱論壇料酒.....50㏄) Z( o; C: ^0 u3 H
醬油.....450㏄
; e" ~$ L$ z1 B2 H2 W細糖.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb# @: x, E# A" F) y( I
萬用滷包.....1個
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/ M# V3 f+ @% s3 r2 ?5.39.217.77作法
: e: w# v# e- k6 mtvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋,將材料B中的蔥、薑拍鬆放入鍋中,再將其他材料B一起入鍋,開火煮滾後關小火,滾約5分鐘至香味散發出來即成滷汁備用。
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2.煮一鍋水至沸騰,將材料A中的蔥、薑拍鬆,放入鍋中加入料酒,放入肥腸,水滾後關小火煮約1.5個小時,後倒掉水,取出肥腸沖涼備用。5.39.217.77. ~, T9 v/ R8 \

. D; x; @4 Y; s, a3.將作法1的滷汁煮沸,加入肥腸,轉小火煮滾約30分鐘後熄火浸泡30分鐘,取出放涼後切片。0 f8 X' I2 o( w

2 d4 i- Q0 m1 E2 F7 r' T6 N4.將肥腸及蒜苗絲加入豆瓣辣醬拌勻即可。
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