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; v+ _* ^1 a! G0 @1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: r3 V3 d( P* ?8 v: h/ n# [砂糖.....適量
* ]# _8 s5 O/ D7 S* D公仔箱論壇圓糯米.....600gtvb now,tvbnow,bttvb" u. |0 P4 r" `, M! J
沙拉油.....少許
+ N8 V) i) \! T2 x! Dtvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量
3 W, o& v; \1 r% r5 h" c手扒雞手套.....1雙3 x, a! P( Y( C. J8 o
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作法
7 X) T8 Y- H/ F' h5.39.217.771. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇 f9 Y4 o8 t2 j4 I( m3 m
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。5.39.217.77* v) @7 n) ~! r& V9 S
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。 o' c/ D& _: B s8 \, p
4 g% B. o/ l. o+ L6 u! Q公仔箱論壇4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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, Z4 }7 n, U O: m9 p1 U; F/ W6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 K: K4 g6 i) B) ?: E: w0 V
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% C9 v# T/ n; z! XTips
; D2 e( \# v; i ]5.39.217.771杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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5 f7 N7 [$ E) M: \5 T' m1 w% H6 Z5.39.217.77煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。; S5 d! \ }9 ]. y, k7 }; }
# U2 w" M. p3 C5.39.217.77麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。公仔箱論壇- g" M8 e4 i! D/ V) e) h& \ b
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。( ?0 c: r( \9 c% \) } e
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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