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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e/ z; B1 R: h! Y3 X- s
砂糖.....適量
1 h# K+ f! l2 f$ t# W公仔箱論壇圓糯米.....600g
3 v- x0 ` l/ h) ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許
. H9 a/ W8 T( L% Z ^! e& P花生粉.....適量
4 B$ e4 A1 z: i/ ]& p. W" ?( X手扒雞手套.....1雙
8 \# [8 N; @" O. [ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! p$ L5 k, a/ G( {% V, ]. ?, D
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作法; N8 [7 ?6 T$ f# t) i
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇+ _# q1 ]9 P* B4 a. [
1 I7 o! ?4 D4 M2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。$ g% f. |3 N* v: f- F2 c
' a! T5 z+ G2 _3 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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/ N# R7 m" ^; l( J8 R5.39.217.775. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K( d% T, ?) B( U$ w1 b
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。! z! q8 _/ C. `# [: ^: e1 m
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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, I( I- ~/ A& u公仔箱論壇8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
2 J9 t4 ^8 ^. y- A7 _+ ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u$ f1 e2 [7 e, k' w2 }
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。公仔箱論壇2 f4 g2 A+ r6 C1 ~+ L/ d
1 h7 D, {; k3 Y2 ?9 j* `煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。- y" A* q" Y3 J( z3 o" ]0 F
- _ Q- N; E" B# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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