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4 v) W5 D7 `/ C% e8 i' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& I1 P e$ @! d6 p8 h; F( I
材料
9 R4 N% N: f* i0 Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....適量5.39.217.77' a* ?* u7 o% C& M, Q, R" T
圓糯米.....600g
+ O& y+ T% G5 Z% c沙拉油.....少許
+ }8 Y& [ A( G$ D7 s+ O公仔箱論壇花生粉.....適量, i# x0 w. S; v& \, i& v" o$ g( p
手扒雞手套.....1雙
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2 {' i) S& Z3 F4 {* p- l$ D- _. o. l" E5.39.217.77
Y( I' p; m5 b$ X5.39.217.77作法& n% w5 f8 L7 k7 h
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。5.39.217.77, A R8 L5 z N! y+ X3 _7 K
) Z2 H+ O! A+ M' c1 V公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。5.39.217.77" a7 R- L" E V& z S' @9 X
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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6 g$ l( X2 _* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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A2 j1 |3 q& z: o8 _+ |2 u5.39.217.77麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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