[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
; G1 g4 ?0 y9 b. }& M! k嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)  y/ J2 I, w' M2 L( S" \
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! p/ m3 ^; Y: [9 j: F5 V( ]5 f調味:
; K% T, |4 g6 X1 r/ ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
5 f0 |$ ]% N" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 ^1 H, Q  N( A& F4 }( F3 l2 ]0 n% u
醃料(一)： 4 W  b- A, G  C
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
) e4 J: ~% P3 p' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G4 F1 w7 V% F: o' }! Y# f
醃料(二)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \0 ~; a! }, m' `, f
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 d  [* R# m4 e4 o( X7 p( T( y
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb& c+ A( V/ Y  m" l
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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: B$ s% B) D, ^3 P( N2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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+ O% b" ]0 L4 b) ?. p% W1 t1 D) J3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。9 m* h7 P3 W* Z
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。