[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
0 C( Q9 D) Z, e7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B/ j* e; l# @' Y! B. I5 y
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 ! r7 U) P* C) p/ P. z5 X) v7 k
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醃料(一)：
" M& r* A" |/ b# c' U公仔箱論壇梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 $ \' s% o' z& x

1 g1 d3 \! z) T* ~/ X: P公仔箱論壇醃料(二)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ n- s+ v+ S/ t2 O
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:        
' Z* C9 }: G$ v4 u" m, Y+ }1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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7 k1 J$ P- ~- N0 W5 R( D: [2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。公仔箱論壇% }/ n% R, V4 C
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ v0 l: `, ]0 @
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。