[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
5 S9 y8 t) {" g$ \* E" u+ O' |! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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: \" e. b6 c) s公仔箱論壇調味: / I1 b# N" M2 ], \- g4 }
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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' W; k! Y" z, ~1 r公仔箱論壇醃料(一)： 6 n8 g) W5 I$ c9 _: ^3 `1 Q6 ^
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 5.39.217.773 u+ B; K$ L' x
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醃料(二)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M, d$ y2 D! |3 W  g' c6 Q2 ~. }$ R
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Y) j6 a4 A* f( Q/ X5 {

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9 S" S, o' c5 l0 h) H做法:        
& ~% A% h1 @. \; K5 c# K# W& utvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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; z" `, A$ m/ c( S6 x2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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" O8 Z' W5 t9 e* N4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。