[中式食譜] 蠔油牛肉

nt1972

材料:        
  a5 e, o% F# h+ N2 [嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)5.39.217.77' L% O- I) s' X1 f2 p- Z
公仔箱論壇/ F8 r! ], j6 p+ a' a
公仔箱論壇$ R+ {  `- e; K3 }8 q4 O
調味:
0 m/ i3 I6 a5 Z; n& D5 g" V) I鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
: G8 K7 ]( z) ?9 N9 m: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t- g& H' F: ptvb now,tvbnow,bttvb醃料(一)：
5 {# ~) j5 G+ |  ]$ h梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 9 c% `! q5 A$ N! o9 C

4 z! O) |& @; N# ~8 G( Z% |& n1 l& l醃料(二)：
9 G9 Z$ g6 H  C6 T5.39.217.77生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
% l9 m  |& u0 R4 U4 x: d) D, c
1 Z! T" i3 @$ |7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B& A  e8 m. c1 B( B, Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:        
. P# u- W/ u( N4 ~$ J3 [1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
& U4 t# q5 ]% E; r' Y0 z; O* A5.39.217.77" d- j! |: M) V* H
2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
1 b9 v0 V) I0 |5 U/ T0 P& l% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 U9 c" u" |" ]. T* [" ~; I: ?3 N
3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* Q# S/ y  a. P+ t

) i" s- y. R3 J: \! Y' Q' ?5.39.217.774.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。