[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
1 p  P1 p- {# V/ _: v1 G8 ]/ @嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)公仔箱論壇& S9 h* R4 u4 _* b# N9 i
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& H; n. Z0 v/ _5 b調味:
( O. ^: M: \1 S/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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& y) M: [9 }. Q8 \$ t3 l公仔箱論壇醃料(一)：
  M+ j+ t6 }) Z) V. j/ |& c# I梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二)： 公仔箱論壇1 a9 }! Z! z/ y' K0 D! p
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u& e( J8 T8 @! t  ]: k
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做法:         公仔箱論壇: B. |% j# g, P# k0 N, \3 b
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V" V% l$ g4 L

9 M4 N# h, e2 a& n( _公仔箱論壇2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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) B. ]1 l8 B+ ^) b2 S6 c: {公仔箱論壇3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。