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材料3 ^, M0 H; o0 X3 n! k
油皮材料：
( l- l: _; s8 J* O# `2 K! Q: E( u8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....63gtvb now,tvbnow,bttvb+ ~: K) Y+ ^6 i
糖粉.....16g
- j6 Z+ v& J) Z! V- V, z公仔箱論壇豬油.....63gtvb now,tvbnow,bttvb9 }! T2 ?3 X" q- ~
高筋麵粉.....95g, q5 B5 F$ U1 `6 w, D. E, L Z( |$ g
低筋麵粉.....63g
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油酥材料：5.39.217.77: D/ }4 ?8 l9 P" A6 K
奶油.....100g- V x E3 ?6 x" D) \7 R1 z
低筋麵粉.....200g
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& c+ ^% `# _2 \1 R+ {: X5.39.217.77
+ ^* n9 I! C0 `: s( m, U8 ]* ~' s5.39.217.77內餡：
* X/ j/ A ?5 D0 x3 ?! r3 B6 v核桃.....70g
! D! v8 q# T, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棗泥餡.....830g
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其他材料：
6 i" X1 g6 @' y; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用紅色素.....少許5.39.217.775 d) C- u- w; \: f: y6 T
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9 ^( y; i9 o5 }作法) q# Q( C2 o0 ~3 e
1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。公仔箱論壇# H' ~" R+ J5 V. S( H1 ?$ ?; k. j
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。公仔箱論壇, f) e2 r6 D. ]; d- W1 C/ F7 A
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4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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