世界各地都有莧屬植物的分布，單是中國有的莧屬已有13個品種。中國人自古便栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱「蕢，赤莧」。現全國各地均有栽培，屬抗性強、易生長、耐旱、耐濕、耐高溫的易於栽種植物。莧菜按其葉片顏色不同，約可以分為3個類型：公仔箱論壇& k, G2 F2 x6 O; e6 y
綠莧菜：葉片綠色，耐熱性強，質地較硬。品種有上海的白米莧、廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等，炒熟後湯汁清澈。5.39.217.77! z U7 |4 b% _# E3 u
0 E/ ~$ x' y! R$ m0 p
tvb now,tvbnow,bttvb& `, Z0 C# @3 Z/ |0 v
: v" u; l h( W2 `0 Q2 v* g3 I8 c; D' j公仔箱論壇8 O# } ]! N- t4 {$ o) N% y% H
紅莧菜：葉片紫紅色，耐熱性中等，質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。公仔箱論壇; B8 U4 W- a F, _ v0 C4 F
彩莧菜：葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，大眾常與紅莧菜通稱，耐熱性較差，質地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。
. \: C6 @& c% m3 E7 I2 L. g0 p8 gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-3-22 08:18 AM
| 
