- W1 z/ w) l$ I2 h5.39.217.77
+ e& M+ n: e8 G2 s$ u9 Q, ?+ e5.39.217.77
5 D, w& ~( `' `- w; Qtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇 z5 X9 B; `0 l8 r
砂糖.....適量
/ m3 ~- O3 C9 t2 f; l公仔箱論壇圓糯米.....600g5.39.217.77" N) l! q4 s4 t7 \ f4 Q! K0 V6 I
沙拉油.....少許" c" x3 R& A* i6 R7 E
花生粉.....適量
* Z) z. F/ o3 F8 r9 T* Y# o手扒雞手套.....1雙$ p+ i0 ]6 B; b9 {5 [, s: `+ o/ a$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 z1 B/ g( l# M+ M- }
6 Q$ | u" \% Q1 v4 |1 j作法
z- a) {" p6 \! P% N S0 ? l0 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇2 R% \1 k1 X, p1 G+ N- R. h7 G! S
3 X7 E8 o) T$ x1 T5 G- C0 Y0 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇: F! U; q6 c9 b K4 \5 n' W
公仔箱論壇! Z) q9 `5 s4 Y0 U% [
3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
( Z6 v0 N0 h5 G% z& m; s5 s+ G1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" H& H" [8 {5 w6 Q. y- e/ [: O
4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb" S- V# U" X5 o
7 s$ @7 B, u* M. T5 [1 A$ ~5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb; O2 ~* T5 W% Q5 i- ]
$ n: [6 Y1 B* T9 Z6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5.39.217.77) w5 \: _& j% P0 u0 l" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# |( ~: M& U& u* W4 a1 Z2 q
7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
4 ~+ x' z& o6 c1 w, i. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, ` m, Y4 K. D9 [ r) j" j' c& F
8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
" Y6 G0 n/ Z) D# g Qtvb now,tvbnow,bttvb
/ r; Q* ^$ Z- z4 |7 z ]8 P+ o9 w( i9 e$ U4 b4 Q6 _: `
Tips* V( ^/ D5 n* l: ]% c6 Y
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。# j' M; m8 v8 ^, v/ {& e3 h3 h& a
公仔箱論壇1 l6 L% B& k2 J& f; ~* e: P
煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L S6 D9 o7 i, S( C$ C* O2 o
公仔箱論壇" O3 t! \. o* B0 V# y! K
麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
4 ?* t3 O9 `1 l; p9 s9 ? Q1 dtvb now,tvbnow,bttvb7 t- l+ P6 e0 U' g2 w
麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
5 |* E: k. u& R. [: U1 x5.39.217.77
6 y# z W# i% B; G |
發表於 2015-10-30 04:35 AM
| 