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材料
# r5 x6 P2 q/ l+ Y5.39.217.77砂糖.....適量' b& z8 @: _ g
圓糯米.....600g5.39.217.771 G% w u% m, | W- y
沙拉油.....少許5.39.217.77' p# {$ v: w% e! y9 W R A
花生粉.....適量# s+ o3 w! a& G& Z6 X1 i, o
手扒雞手套.....1雙公仔箱論壇! G7 S9 H0 j1 s
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. E# F9 C* ~5 r9 k/ J S! g/ wtvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb+ p& y& Z" d/ c3 u( h
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。7 O+ T$ c) W8 R5 Q/ I6 N& f
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips公仔箱論壇! A( o: S3 i4 u
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。公仔箱論壇6 i* R; M+ m; F. A# t+ T0 ?
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f1 K: R! S2 }: J! }5 T6 r- u
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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