[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         * M# W5 }" t6 k
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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5 v) c. d& M$ A! v# m1 |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z( X% d, K* W5 o
調味:
* g. x% G8 p1 x  e$ U* T% `公仔箱論壇鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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2 I7 W% C9 f  e- u# _5.39.217.77醃料(一)： % G& m: B7 B2 U; T% j
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 5.39.217.770 B4 F5 f- t# Y+ |) x5 P/ E3 M

$ X% J- e& y& s* |$ ~' Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料(二)：
( x$ q- ^& E& `8 U" H. S/ l8 mtvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: P/ `3 t1 O- u* T. z
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做法:        
4 l2 Z& n, i" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
, z/ Y7 w% Z1 P. _& ]3 P6 X3 p& W1 i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& L; g4 C( Q2 t, {/ B8 l, B6 h7 z
2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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* i. n9 x0 X, A5 a公仔箱論壇3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。5.39.217.77/ p2 }. j/ c3 t3 H

2 b; |4 {) `$ x/ Z- h# A5.39.217.774.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。