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材料
1 b" _; A4 A3 L9 m/ c0 z4 R8 K. H油皮材料：5.39.217.77: N( o" H+ X' I7 w: j. I% j
水.....63g
" z% O" m: B( z! p, t9 j/ S: ]# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....16g公仔箱論壇9 b$ C0 a* S9 q3 w: l# B
豬油.....63g
: A! a, `4 z( j: |4 N0 \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....95g
5 i. U" [8 Z+ K. Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....63g5.39.217.774 k5 Z* l2 t; U
5.39.217.777 z5 t0 A6 \0 S7 c, I
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油酥材料：
/ u* I8 ^0 A7 P* e2 D8 Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油.....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; T6 P7 D) q/ r1 e$ U4 `6 d
低筋麵粉.....200g
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O/ Q/ f8 D! l( w' d/ M1 {% k/ [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ {+ Z3 L7 o8 j( R
內餡：5.39.217.77 S8 ~/ d* I }4 A: d" W
核桃.....70gtvb now,tvbnow,bttvb$ i+ H3 h. R, H
棗泥餡.....830g
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其他材料：公仔箱論壇3 w7 r. O9 q. n
食用紅色素.....少許
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% I1 G% P# o$ z4 ~" t% ~作法
( b, [* m. j9 `7 \0 ~- S7 n: g2 ^1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。5.39.217.77+ ]) N& z" R* T2 ?8 o, {- R& l
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。5.39.217.779 s" T! H. y/ C' E$ B& o* F
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。 w6 g3 Y! I* N# P& Q! y! f: u v
P7 ?$ b" _% ~3 |) x8 ~公仔箱論壇4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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