材料：白: v- V) @. x* G6 C& W% [# o8 C8 ~) {
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。$ z+ F1 w0 W. V" P- e* y
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|4 r/ \! e6 E) j. Otvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 d1 T9 {. K! U7 _% t" Z0 X
鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V0 ^0 [ e$ H* Y( o& B. P% l3 m
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: n4 } u: [& \. V6 Ptvb now,tvbnow,bttvb作法：* |$ w: X/ {; y4 O
1.月桃葉洗淨晾乾備用。/ p8 ^: F, R* W8 G
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2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ N! i# S" _& n& e7 ~" q4 t; m! ]
% f% S/ R" a! l" F5.39.217.773.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。公仔箱論壇3 Z6 \1 ~5 J% q/ C8 j( n, v1 X
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。公仔箱論壇1 j8 B. C) c2 g0 H
# e" i8 T( C: h# d! [3 w7 d5.39.217.776.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。
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* P: P7 i1 W' u) y5.39.217.77煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。
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營養分析：
4 Z& @6 r1 ?* D) ?: ~每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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