材 料 * f i2 w* r) i
雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
6 }; ^5 \' z! V! W7 H. z, C; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ Z1 j+ \7 e6 _) q
) H: [0 {$ t* a0 i: Y5 G6 V W- `5 o5.39.217.77調 味 料 tvb now,tvbnow,bttvb9 F, @, _* B% c% J2 F' X& T
魚 露 / 糖 各 少 許 ；
5 k, Y3 E- \$ Y. k! @1 l9 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p5 a% g* S+ n
4 E8 N. X, _# i" s公仔箱論壇醃 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `; t* ^/ V5 M3 d' s4 I4 n% Z
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許公仔箱論壇0 P1 [/ t% Q, n/ ]5 I. e7 n. {
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做 法
7 ?" w3 ^; m% k5.39.217.771. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N% G" q; E' u' g; }$ k, n# R
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 公仔箱論壇0 F- y; K9 H: W+ @
! w2 H3 U# J. u# D; k1 V, ^$ E8 s- Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 F( \" J: g0 S: ], F f( a" W, o
% B+ W" I2 ]9 m( H K! j4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 ( _9 {8 @0 F; F* M4 b9 s+ {) K
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5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
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貼 士 % [$ h! _8 {* U! g
焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。公仔箱論壇, B1 P5 O$ ]! H" [3 u+ s
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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